是夏日常见的蔬菜之一，中钾离子的的含量比钠盐高二十多倍，所以在盛夏之际多吃一些，可以使体内的盐分趋于平衡，还可以清热解毒，去火利尿，在缓解高压，和心脏病方面有一定的效果。
另外，据现代医学研究表明，还有一定的抗癌作用，是夏季具有保健作用的健康蔬菜。
不论是凉拌，清炒，烧汤，炖烧，都是很不错的哦。
这次把和少许，一起糖，色泽明艳，酸甜开胃，是夏日开胃清火的一道美味家常菜。
夏日开胃清火家常菜---糖块
材料:1根，50克，6朵。
调料：葱姜适量，蚝油10克，香2勺，白糖3勺，生抽1勺，盐适量，少许，水淀粉适量，香油少许。
糖块的做法
1·去皮，，洗净。
2·，切切滚刀块，切片。
3·锅中水烧开放入焯烫片刻过凉。
4·再把和放入煮上2分钟过凉。
5·取一个小碗，加入香，白糖，生抽，盐，，水淀粉拌均匀。
6·炒锅倒油爆香葱姜。
7·放入和翻炒。
8·加入蚝油翻炒片刻。
9·然后放入继续翻炒片刻。
10·加入调好的糖汁。
11·翻炒均匀后，淋入少许香油关火。
如果怕不入味，也可以切成片炒，会更有味。
所有食材提前焯烫一下，既能去掉一些异味，也可以减少炒制的时间。