今天佳佳给大家分享一道小凉菜，是用莴笋做的，做法简单，糖醋味浓，下饭下酒都不错哦，下面就来看看这道菜如何制作的吧。
脆爽莴笋条
主料：
莴笋
配菜：
小米辣、蒜
配料：
盐、冰糖、生抽、香醋、清水
做法：
1.首先把莴笋去皮切成五六厘米长的段，再分切成粗一点条状，切好装到一个盆里，放少许的盐抓拌均匀后，放一边腌制20分钟待用。
2.小米辣整颗洗净、蒜切片。
3.接下来起锅烧，放入生抽、香醋、冰糖、盐，再放入少量清水、小米辣、蒜片进行熬煮，待冰糖融化，料汁渐浓，大约小火煮5分钟左右的时候关火，盛到一个碗里放凉。
4.20分钟过后，我们把莴笋条用砂布挤干水分然后放到一个密封的保鲜盒中，或是一个玻璃容器里，把刚才放凉的料汁倒进碗里，没过莴笋条即可，然后盖上盖子或是用保鲜密封好，放到冰箱中冷藏20分钟就可以吃了。
味道酸甜可口，脆爽开胃，真的是一种很不错的下饭下酒小凉菜，喜欢的可以试试哦。
小贴士：
1.料汁入锅熬制后更浓味道更加柔和，且存放时间更好。
2.腌制好的莴笋条挤干水分越干越好。