今天佳佳給大家分享一道小涼菜，是用莴筍做的，做法簡單，糖醋味濃，下飯下酒都不錯哦，下面就來看看這道菜如何制作的吧。
脆爽莴筍條
主料：
莴筍
配菜：
小米辣、蒜
配料：
鹽、冰糖、醬油、香醋、清水
做法：
1.首先把莴筍去皮切成五六厘米長的段，再分切成粗一點條狀，切好裝到一個盆裡，放少許的鹽抓拌均勻後，放一邊腌制20分鐘待用。
2.小米辣整顆洗淨、蒜切片。
3.接下來起鍋燒，放入醬油、香醋、冰糖、鹽，再放入少量清水、小米辣、蒜片進行熬煮，待冰糖融化，料汁漸濃，大約小火煮5分鐘左右的時候關火，盛到一個碗裡放涼。
4.20分鐘過後，我們把莴筍條用砂布擠幹水分然後放到一個密封的保鮮盒中，或是一個玻璃容器裡，把剛才放涼的料汁倒進碗裡，沒過莴筍條即可，然後蓋上蓋子或是用保鮮密封好，放到冰箱中冷藏20分鐘就可以吃了。
味道酸甜可口，脆爽開胃，真的是一種很不錯的下飯下酒小涼菜，喜歡的可以試試哦。
小貼士：
1.料汁入鍋熬制後更濃味道更加柔和，且存放時間更好。
2.腌制好的莴筍條擠幹水分越幹越好。