《虎皮尖椒》

《虎皮尖椒》

走在大街上，有些许油炸辣椒的味道飘了过来，轻轻的过去了，既不刺鼻，又不齁嗓，柔柔的……

谁家厨娘备佳肴呢？真有点“虎皮尖椒”的味道！

那一丝飘来的香味，像极了这虎皮尖椒特有的味道，辣椒熟了，咬一口，外焦里嫩，辣椒糯糯的，那香味主要来源于油煎的过程，辣椒熟了，辣香味就随着油炸蒸发飘了出来……

那一拃来长的青辣椒表皮被煎的爆起，辣椒裹着的外衣，青里透着些许金黄，金黄的外壳色彩丰富，肉馅将辣椒撑的无比饱满，通过油煎烹炸的肉馅从辣椒根部挤了出来，油亮油亮的……

这虎皮尖椒的烹饪，椒皮膨胀起来，多亏了里面的肉，更得益于外挂的汁，各家自有秘籍，他人不得而知。

门外汉瞎琢磨，这辣椒的挺拔，是否要借鉴了炸油条的工艺呢？炸油条的老手，是否越界可以成就虎皮尖椒的美味呢？不得而知……

不管是炸油条的老手，还是烹饪虎皮尖椒的厨娘，油条的形成，由绵软到强硬，虎皮的造型，由青脆到斑斓的酥脆，从里到外，“小白脸”到“老不要脸”的形成，那真是生活艺术的精彩呈现！

炸油条的艺术家，真乃“老油条”也！技艺的成熟，把控的超然，谓之“老油条”当之无愧！

油炸油条，油烟味太重，老油条，艺术虽是艺术，但或多或少沾染了强爆的感觉，太生猛……

虎皮尖椒的烹制，善于借题发挥，自我完善，生活艺术化的奉献，释放了诱人的香味，垂涎垂涎……

2021年1月12日楚之润于石家庄记之。