辣椒是一种非常有营养的食物，很多人喜欢吃，尤其是北方人，但也不辣。而且辣椒种类很多，品种不同，辣味也不一样，像那些胖的，比辣椒头大，颜色比较淡，吃的几乎没有辣味，对于那些想吃辣椒，但又不想太辣的人来说，这是一个不错的选择。但是有些辣椒比较小，皮也比较薄，颜色也特别暗，吃的时候会比较辣，这种辣椒就是胡椒。一般来说，喜欢吃辣的人，会选择这种辣椒，因为它不仅美味，令人上瘾，而且增强了人们的食欲，即时食欲。
辣椒热、味觉上，不仅铁、钙、胡萝卜素含量，而且不能将维生素C、维生素B等矿物质含量小，而且对脾胃和胃，促进消化，防治胃溃疡病有很好的疗效。可想而知，辣椒的作用也相当不错，在平时不妨多吃一点，还能达到杀菌的效果。但辣椒是一种非常容易着火的食物，特别是对于那些热，身体温暖或吃得少的人来说。辣椒是主菜，也是配菜，有些人会专门去烧烤它，那种味道很美味，而且它的辣味很让人上瘾，特别是在寒冷的冬天，吃一些辣椒还可以达到保暖的效果，让身体变得温暖。有些人会把它当成配菜吃，配上各种食物吃，那种味道不仅凉快而且很上瘾。
辣椒的做法也相当多，如：豆椒、油炸辣椒、切碎的辣椒、糖醋辣椒、大蒜辣酱烤青椒片等，每一种做法都不同，但味道很美味。而且小编今天带来的这个虎皮辣椒也相当不错，不仅辣得够吃也很好吃，总是让人吃又想吃的感觉，煮一锅不够吃。这么美味的虎皮辣椒怎么会错过它，让我们一起见证它的精彩时刻！
虎椒
食材： 辣椒， 大蒜， 砂糖， 醋， 生泵， 盐， 食用油
做：
1、胡椒准备好，先用水清洗干净，再用刀切掉它的根，再准备一把刀，挖出它的种子和肋骨，一定要把它们全部挖出来;
2、然后把它放在砧板上，把甜椒切成两段，这样，所有的辣椒都切开，其水分干燥，然后放入盘子里备用;
3、此时从油底壳开始，火力不大，中小火即可，再将辣椒切入锅中，将辣椒放入锅中，给它不断的压紧转动;
4、辣椒压紧翻后，将热量均匀加热，直至从虎皮中炸出，再准备一盘，放入盘中;
5、然后需要调整一碗酱汁，准备一个干净的小碗，然后加入1勺糖、2克盐、2汤匙醋，1勺生抽送，搅拌均匀;
6、再次上去煎锅，倒入锅里准备好的大蒜，然后爆香，蒜泥酱刚调到锅里，然后均匀翻转;
7、然后把炸辣椒放进锅里炒，直到酱汁开始变浓，让每块辣椒粘上浓稠的酱汁，就可以把盘子放出锅里。
技巧：
1、我们买辣椒，买那些新鲜的辣椒，而且新鲜的辣椒也很好辨认，因为新鲜的辣椒没有裂纹，很光滑，也很硬，我们选错了哦;
2、我们选择醋，可以选择米醋或醋，白醋不合适，醋可以中性且口味有辣椒味。