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今天的秋天是二十四节的第十三节，是秋天的起点，一直到秋天结束。虽然秋天是节日中秋天的起点，但它仍然处于三伏的日子里，温度相当高，天气炎热。通常需要等到露水天气开始逐渐降温，这意味着它将变热一个月左右。人们都叫"李秋糊"之称，意思是人们在夏天由于温度较高，食欲不好，导致体重减轻，秋天天气逐渐凉，吃一些营养食品，弥补夏天对身体的损失。老百姓甚至有更多的丽霞称重，李丘再称一遍，看底子的定制有多轻。
丽秋酱秋天，其实是指秋天吃得好，补充体能。今天分享这老妈的蹄花汤，它的营养成分非常丰富，蹄花也不陌生，胶原蛋白爆棚，营养成分非常丰富，适合小老吃。这种汤配大白豆，这些年在谷物上凸显了身份，近年来其价值也翻了几番。这也是由于白豆本身属于绿粗粒，其淀粉、蛋白质、微量元素等含量都很高。大白豆的生长环境要求比较苛刻，其海拔、天气、土壤和水分都有一定的要求，种植过程中不能使用农药肥料，所以它是非常正宗的绿色天然食品。
这道汤菜其实是四川名牌菜，尤其是在成都非常有名。汤汁浓郁白，味道鲜美，有蹄花除骨，豆粉，适合小老吃。要研究它的烹饪方法，这种做法比较传统和成熟，没有非常特殊的方法和调味料。这一切都是关于慢炖菜，慢煮杰作，你可以在家里制作与妈妈的蹄花花相同质量的有蹄花汤。今天，我将与朋友们分享这道菜的详细过程，希望帮助他们在晴朗的日子里和秋天之后在餐桌上吃和补充身体营养。这道"妈蹄花"汤，汤白口白，营养爆棚，秋酱秋天就吃了这道菜。
妈妈的蹄花汤
所需成分
猪蹄花500g，白豆400g。
所需的调味料
老姜蒜各5克，小洋葱适量，胡椒0.5克，十三香少，干胡椒2、干胡椒5、酒5克，盐和鸡精可根据个人口味适量加入。
步骤
1.采摘大丰满、色泽鲜艳的当年白豆，挑出其杂质淤泥。提前约2至4小时浸泡在温水中。
2.猪蹄花在选购时一定要让老板烧皮，清洗干净后再切成小块。取回并用大量清水冲洗，去除血迹，然后将水冷却在水下锅中。加入葡萄酒，老姜片，干辣椒和干辣椒以去除恶作剧和气味，在此期间去除泡沫。将水煮沸约20分钟以取出锅外，用冷水冲洗以冷却。
3.准备砂锅并加入足够的水，因为整个过程应炖3.5小时，所以尽量多拌汤。放入蹄子烧焦，加入老姜片和蒜瓣。翻小火煮2小时左右，用筷子可以轻易刺穿肉层，放入大白豆中。然后用小火慢炖1.5小时左右，豆子爆裂，猪蹄软骨，放入盐和鸡精，10分钟进入味道。可以开始把锅放进汤锅里，撒上洋葱花，好吃的肉喝汤，何不美。
4.没有碟子怎么能吃到这道美味的菜？准备一个小碗，放入适量的红油椒、姜蒜水或姜蒜蓉、大豆酱油3克、生酱油2克、陈醋1克、花生压碎一点、煮熟的白芝麻少许、藤椒油2克、香醋油2克、洋葱等加入， 搅拌均匀。夹一块软骨脱臼的蹄花，撒上红油辣椒水，入口是化学的，辛辣的，新鲜的。喝一碗汤，好吃，醇厚无味，好吃，但如此。
技巧
1.蹄花和豆类的数量可以根据自己的需要自由确定。
2.汤品加入一次，中途加水会大大影响菜肴的质量和口感。
3.菜肴可根据个人口味，适量放一些自己喜欢的调味料。
4.妈妈的蹄花汤中使用的蹄花必须现在购买，不建议使用冷冻蹄花来制作这道菜。
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