水果软糖
好吃软糖，酸甜酸酸，最近做了很多软糖，得到了大家的一致好评，说有这么好吃的糖，不甜不油腻很好吃，很好炸快手
成分
洛锡安花干 12g
138克水
白砂糖 65g
海盐约1克
蔓越莓干60克
总统黄油 30克
玉米淀粉 40g
50克水
16克朗姆酒
夏威夷水果 130 155 g
242克清麦芽糖
柠檬汁 7g
制作浆果软糖，用相同的其他材料用洛锡安果泥代替135克草莓泥
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步骤
1、罗神花和水煮沸浸泡半小时后得到泥浆效果
2、麦芽糖、盐、白砂糖、水、柠檬汁、化妆水泥煮沸，加入蔓越莓干煮沸（蔓越莓提前用朗姆酒泡干燥半小时以上）
3、从侧面火上搅拌，一面慢慢加入淀粉水（预混合淀粉，水混合），开小火再加入黄油不停地循环煎炸
4、这是关火。小火不断搅拌煎炸，要油炸到持仓组，不易分散的状态，下翻起来大面积的金网，几乎快炸好，糖体不能打一圈，就是煎一会儿，熄火，不超过110度，用冰水测试， 拉开一点韧性，放保温前放夏威夷水果，如果太软可以继续炒
5、关火，搅拌顺畅后加入温热的坚果
6、油炸好的软糖趁热倒入模具塑料压平，冷藏前冷藏后切出较好看
7、释放切块，吃得好，这块蔓越莓切小块
8、切平，此板蔓越莓稍大
密封包装美观
好吃，我们记得交作业哦，只有这样才有动力写食谱
技巧
1、龙山花泥、麦芽糖、白糖、盐、煮沸，加入蔓越莓干煮沸，将火慢慢变成淀粉水，侧拌入
2、小火苗到结块的状态不易分散，可以尽量用冰水吃，牙齿不粘，软硬适合加坚果，冬天不超过110度，形成冷藏后再切好
3、清凉切糖，完美状态不粘手，不粘牙，软硬贴合
4、不要装满锅会溢出，半锅煮熟
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