最近着迷于一种新的早餐——牛奶年糕，不要用面粉搭配米饭，泡泡，蒸，晶莹剔透柔软，一吃就上瘾了！
我以前也做过年糕，是用米粉和面粉做的，冷会变硬，只有加热才会变软。现在知道了，原来的第一步是错误的！
不要粉，不要加面粉，直接用米饭做，1杯豆子1杯牛奶2杯米饭，最大的优点是冷不会变硬，很柔软有弹性，即使放3天也一样软。
而且，我觉得冷的时候，味道更好！
上一次是用红色日期制作的，这次我改变了一些新的技巧。上是蔓越莓干，中间是年糕，下是蜂蜜红豆，一个年糕吃出3种口味，美味营养。
把年糕翻过来，看看底部的毛孔？蓬松而薄，像蕾丝蕾丝一样好看，尝起来像宽款小吃果酱，但比果酱更美味。
而且，马糕需要发酵粉，我这个年糕不需要添加泡沫粉，更健康哦！
轻轻撕开，白色Q弹，一口气吃5颗，好吃停啊！
材料：米饭300g，牛奶200g，酵母3g，糖35g，红豆适量，蔓越莓少干
方法：
1.红豆用水浸泡。
2.米饭用水浸泡。一般浸泡2小时以上，如果不赶时间，可以泡一晚，我图是浸泡米饭。
3.将浸泡过的米饭沥干后，加入破壁机，再加入200克牛奶。
4.覆盖断墙机的隔音罩，我是一台声音柔和的破墙机，声音比普通的破墙机轻得多。尤其是做早餐预约打豆浆的时候，再也不用经历"看恐怖"，关上厨房门，几乎听不见，再也不用担心邻居的抱怨。
启动断壁器的"果汁"键。果汁键不加热，程序时间为2分20秒。我设置了2个果汁键，我认为应该更精致。
5.同时，将浸泡过的豆子放入压力锅或电压力锅中，加入适量的水，煮约半小时。
煮熟后，加入适量的红糖混合均匀，利用残余温度融化，冷却，这是自制的简单版蜂蜜红豆。
6.将破壁机上精致的米浆倒入大盆中。
同时，破壁机加水，点"清洗"程序，这样当水冲洗干净时，不要等到它晾干再洗。这种断壁器的底部是不粘材料，清洗效果更好。
7.在米糖浆中加入3克酵母和35克细砂糖，搅拌均匀。
8.在米浆中搅拌，在温暖的地方发酵。现在温度比较低，可以在烘箱中蒸发酵，设定发酵程序"35~40度"，约1小时。没有蒸烤箱，在蒸笼中用一些热水发酵。
发酵时间因温度而异，但不会持续很长时间。溢出的头发会变酸并影响味道。
9.发酵米浆在上面看起来很厚，用勺子拉开看看，有一些松散的气泡，这样就可以了。
10.用勺子再搅拌几次，米糊会再次变得均匀光滑。
11.我找了几个蛋挞模具蒸，这么小，好吃。即使你没有这个模具也没关系，你可以用一个小碗或其他容器或其他东西。
在蛋挞模具上放一点油，将煮熟的红豆撒在底部。
上次我做的是纸托盘，后来发现纸会粘在年糕上，吃的时候我经常吃纸也吃，所以还是不用垫纸比较方便，不会浪费。
12.放入米浆中，最好不要包装得太满，8分满就好了。
13.米糖浆搅拌均匀，气泡已经散去。所以把模具放好米浆后，再放10分钟，让它去一会儿，这样就不能填得太饱。
说实话，我一开始太饱了，然后我把头发留得太高了。
在上面撒上一些蔓越莓干米糊。
14. 盖上锅盖，直接用冷水蒸。选择"快速蒸汽"模式，并计时20至25分钟。
是时候了，打开盖子，哇，每个白色的脂肪！
嘿嘿，只有一个没有收起来，它看起来歪歪扭扭，哈哈！
15.因为它不粘霉，而且擦了油，所以很容易脱模，一个掉出来了。
蒸红豆年糕，我觉得不需要放冰箱，密封室温放置，冷后味道更好。
可以品尝，冷热两种口味，哪一种更喜欢？