作者：小青柑橘西溪
<h2>材料</h2>
大米 250g
高糖酵母（天使）3克
水 100g
100克米酒
低筋面粉 30g
玉米淀粉 20g
白砂糖 50g
代糖 20g
<h2>练习步骤</h2>
1、米饭提前一天浸泡水（当天至少要做4小时，米饭可以打碎），第二天浸泡过的米饭把水倒入破墙机（我买了美的破墙机8叶刀），加入坏米酒、白砂糖、果蔬汁功能打两次（或直接搅拌功能到8日搅拌3分钟）， 然后加入酵母粉继续搅拌2分钟
2、倒入大碗中，将低筋面粉和玉米淀粉过筛搅拌至无粒（面糊过筛后也可搅拌一次），搅拌均匀，整体面糊粘稠但有液体
3、盖上保鲜膜室温发酵要大一倍，我这里面装满了整个碗，重庆现在室温在20度左右，发酵约2-3小时
4、发酵后要加糖混合均匀，因为前面感觉白砂糖不够甜，也可以先加多加糖，一步到位，但是这一步还是搅拌均匀废气
5、废米浆也粘稠，但看起来很娇嫩，装进八满的蛋糕杯里，放进装满温水的蒸笼里面，第二次发酵☞其实我刚放进去，先把以前的锅碗瓢盆都洗干净，清理干净
6、将火烧开水，水变成蒸汽25分钟出锅
7、冷却后可进食
<h2>大米的营养功效</h2>
大米可以提供丰富的B族维生素;大米具有补心、脾胃、瘦精神、五脏、血脉亮眼、止刺激、口渴、腹泻等功效;米粥具有补充脾脏、胃、清肺的作用。
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