小雪节气到了，天气越来越冷啦，除了添衣增暖，还要食补防寒，好想喝碗热乎的，于是就有了这一碗酒酿红薯丸子，现在的红薯是最合时令的，粉糯香甜的红薯搭配糯米粉，做出来的丸子软糯可口，红润的汤水里躺着一颗颗红薯小丸子，暖暖的色调，暖意十足，早餐或是下午小食煮一碗，提供充足营养，面色红润，为抵御严寒做准备。
酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，是许多人都十分喜爱的传统食品，已有上千年的食用历史了。它口感酸甜，有着酒香味，但是酒精度数低，不管是大人、小孩还是老人，都可以食用。天冷吃点甜酒酿不仅可以暖胃、防寒，更有利于健康。老人们一直说这个喝了对女生很好，能加速血循环，让脸色更加红润。女人一定要好好爱惜自己的身体，酒酿搭配着红薯、红枣以及红糖，十足的营养滋补，胜过天天敷面膜呢。下面我便会将酒酿红薯丸子的做法分享给大家，别错过哦。
【材料】：红薯 适量、酒酿 适量、糯米粉 适量，红糖 适量、红枣 少许、藕粉 1勺
【做法】：1、把红薯去皮后切成片，然后上锅蒸20分钟，红薯蒸软蒸熟即可，把蒸好的红薯碾成泥，尽量在热的时候去把红薯碾成泥，冷了就不好弄了，如果喜欢吃甜的朋友可以加一点点糖；
2、红薯泥分次加入糯米粉，揉成光滑的面团（红薯水分不同，酌情增减），要有一点点湿润，太干就加点温水继续揉面，不粘手就OK。
3、面团搓成长条，分切成小剂子，大小按自己喜好就可以，滚圆搓成红薯小丸子。（一次吃不完的可以冰箱冷冻保存）
4、小锅放入适量清水，放红糖和几颗红枣煮开15分钟（如果不喜欢红糖的口感，可以换成冰糖），让红枣煮出味道后，再将红薯丸子下锅煮至浮起（中途搅拌一下防止粘连）
5、待红薯小丸子浮起后，加入酒酿，依个人口味加，没有准确的多少，酒酿在一般超市或者市场都可以买到，不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，营养成分更易于人体吸收。
6、我比较喜欢吃浓稠的，将藕粉用少许清水化开倒入锅中，勾芡至浓稠即可；
一碗热气腾腾的酒酿红薯小丸子就出锅了，颜色好好看，吃起来Q弹而且很滋润哦，暖暖的直甜到心窝里去，快趁热享用吧。
【小提示】：
1、每个红薯含水分不同，所以糯米粉量可以根据实际情况增减，保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可。
2、没有藕粉可以加点淀粉代替，主要起到浓稠勾芡的作用，实在没有不加也可以的。