作者：小青柑橘西溪
<h2>材料</h2>
大米 250g
高糖酵母（天使）3克
水 100g
100克米酒
低筋面粉 30g
玉米澱粉 20g
白砂糖 50g
代糖 20g
<h2>練習步驟</h2>
1、米飯提前一天浸泡水（當天至少要做4小時，米飯可以打碎），第二天浸泡過的米飯把水倒入破牆機（我買了美的破牆機8葉刀），加入壞米酒、白砂糖、果蔬汁功能打兩次（或直接攪拌功能到8日攪拌3分鐘）， 然後加入酵母粉繼續攪拌2分鐘
2、倒入大碗中，将低筋面粉和玉米澱粉過篩攪拌至無粒（面糊過篩後也可攪拌一次），攪拌均勻，整體面糊粘稠但有液體
3、蓋上保鮮膜室溫發酵要大一倍，我這裡面裝滿了整個碗，重慶現在室溫在20度左右，發酵約2-3小時
4、發酵後要加糖混合均勻，因為前面感覺白砂糖不夠甜，也可以先加多加糖，一步到位，但是這一步還是攪拌均勻廢氣
5、廢米漿也粘稠，但看起來很嬌嫩，裝進八滿的蛋糕杯裡，放進裝滿溫水的蒸籠裡面，第二次發酵☞其實我剛放進去，先把以前的鍋碗瓢盆都洗幹淨，清理幹淨
6、将火燒開水，水變成蒸汽25分鐘出鍋
7、冷卻後可進食
<h2>大米的營養功效</h2>
大米可以提供豐富的B族維生素;大米具有補心、脾胃、瘦精神、五髒、血脈亮眼、止刺激、口渴、腹瀉等功效;米粥具有補充脾髒、胃、清肺的作用。
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