每次吃火锅，一堆人围坐在锅边，总会有一个头壳什么都想不起来。外卖，几块钱就可以减少，还可以挑选便宜又美味的食材。
"你为什么不加豆腐皮？"
这句话出来的时候，没有人拍手喊叫，但大家却默默地点头。
豆腐皮这东西很神奇，不能说有多好吃，但是有些菜像是"专心致志"的存在，总觉得少了点什么？就是这样！
一张豆腐皮油晶莹剔透，捏起来轻盈飘扬，风吹豆香，清新清新。
平时豆腐皮大家都太熟悉了，但1300多年的传承却是众所周知的，有"金衣"叫伊斯特伍德山豆腐皮，你不一定知道。
左边是东木山的豆腐皮，右边是普通豆腐的皮
薄如翅膀，轻如纱线，瞬间秒杀普通豆腐皮。春卷，铃铛，鸡皮疙瘩...这些杭州的美味，离不开它。
而这样的"金衣"，来自杭州富阳东木山村勤劳朴实的村民手。
<h1级"pgc-h箭右">千年的伊斯特伍德山和豆腐皮</h1>
东木山，是阜阳东北部的一个山村，与杭州正午潮山和白龙潭相连。
这是一个一年四季都充满豆腐香味的地方，蓝天，蓝水，绿山，宝茶。
关于豆腐皮的起源，有一种暗示，东木山曾经有许多寺院，寺院一年四季都是素食主义者。
曾经有个小和尚正在磨豆浆做豆腐，太过专注时间做豆腐，豆浆表面有一层薄薄的皮。
他尝了尝，味道其实比豆腐好很多，所以做了几处改良，又瘦得像翅膀，叫"豆腐衣"又名"豆腐皮"。
随着对寺院的需求不断增长，当地村民制作豆腐皮供寺院食用。
这是一千多年。
中华人民共和国成立后，曾经因战争而谋生的伊斯特伍德山人回到了自己的家园，因为逃亡导致生产工具不复存在，村民们自己重建这些工具。
村里的老人回忆起当时的艰难岁月。
"当时，东木山家做豆皮，因为要用米木煮纸浆，村里经常生火。由于反复发生火灾，伊斯特伍德山的生活一直非常艰难。老人在谈到过去时尖叫起来。
<h1级"pgc-h-right-arrow">"丝绸之路"从豆腐皮中散布出来</h1>
青翠的竹林上布满了石路，当祖先沿着这条山路走到一篮子豆腐皮上，采摘到杭州市各大食堂，再从杭州采摘大豆回来。
这条拥有近千年历史的山路被称为"豆腐皮道"。
一千多年前，东木山的祖先带着自己的豆腐皮，肩并肩，越过杭州和阜阳交界处的正午潮山，走出了自己的"丝绸之路"。东木山豆腐皮从这山中走出来，走进宫廷晚餐，也登上了人们的餐桌。
豆腐皮路建于唐代，促进了东木山和杭州之间的豆腐皮贸易，并一直流行到20世纪50年代。
长达5000多米、宽约1米的石板路，至今仍保存完好，沿途保留着许多寺院文物，踩在石阶上，苔藓静静地诉说着它的古朴和不易建造。
如今，也有不少户外旅游爱好者来到古路，感受"丝绸之路"千年文化的沉淀。
<h1级"pgc-h-right-arrow">伊斯特伍德山的"三风"</h1>
要制作豆腐皮，中间过程有十几个。
选择豆类 - 贝壳 - 浸泡 - 研磨 - 沸腾纸浆 - 薄膜 - 头发干燥 - 去皮 - 干燥 - 整理。
其中，制作戏法要数"三口风"。
当豆浆在锅的边缘起皱时，沿着锅口轻微吹拂，这是一阵微风。
皮肤最初形成，然后吹"头嘴风"，一个两尺长的竹条随风而来，趋势会被皮肤挑衅，轻轻地附着在竹棍上，接着吹"两口风"。
在风的帮助下，竹条被拉出来，豆腐皮留在竹棍上，然后吹"三口风"。
凸起的皮肤，像一条肥白的鱼肚，趁着竹镐刮掉多余的豆浆，使皮肤均匀而稀薄。
依托"风之三口"，加工豆腐皮薄如翅，轻如沙，每公斤可达240张。
像其他传统工艺品一样，学习做豆腐皮的人越来越少，毕竟老年人吃得太难了，年轻人不想做。
<h1级"pgc-h-right-arrow">喜欢从乾隆康熙到尼克松</h1>
"金衣"豆腐皮工艺作为千年存在，已被列为浙江非物质文化遗产。
从古代到现在，再到国内外，都有关于它的记录。
明代豆腐皮曾作为南京和北京朝的贡品供宫廷享用，康熙乾隆两位皇帝多次下江南，各到杭州，点了与豆腐皮相关的菜肴。
1972年尼克松访华时，周恩来总理在大楼外主持宴会，包括东木山乡豆腐皮制成的干炸黄、玉龙戏水、南山凤飞等名菜，尼克松尝到了赞不绝口的口碑，还买了一些带回美国。
十多年前，丰吉山的豆腐皮在日本也卖得很好。
集这么多人为之最爱之一，食物恐怕也难找它的第二个。
超过1300年的古代艺术，
全部凝聚成金色的"衣服"。
再咬一口油炸春卷，
仿佛能尝到悠久历史的味道，
看到东木山村民的勤劳和简单的外表。