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如何使小油饼软多层，凉不硬。而且面条很精致，直接用温水和面条或两者用冷水和面条，油饼冷却会硬。如果用热面做油饼的时候手太粘，操作不好。我们通常用半热面条制作油饼。
在制作油饼之前，我们先来谈谈死面、发条、半热面条和全热面条的区别。
死面是直接冷水或温水和面条，不添加任何东西，而且面团比排骨好，难煮，面条用死面条。
半热面条是一半用开水热面条，一半用冷水和面条，半热面条既冷水和面筋又热表面柔软，但又不会太肋和软，也不会特别粘手操作好。
全热面条都是开水热面，一般做糖饼会选择全热面。
现在我们用半热面来品牌小油，软多层凉不硬！
小油的具体做法。
第1步：和脸
取出盆，倒入200克普通面粉，加入2克盐，并加盐，使面粉更以麸质为基础。半热面条，半冷水和面条，先搅拌到面条中，然后将面条揉成面团。
在好的面团上放一点植物油，使面团酥脆，把面条放好后，倒入植物油，面团不会粘在手上更好的操作。
把好的面团叫醒一会儿，就会有10分钟。
第2步：制作一些薯片
准备一个小碗，倒入20克面粉，2克盐，倒入约70度的热油，用勺子搅拌均匀。
第3步：制作油饼空白
在箱板上放一点植物油，取出面团，不要揉搓，直接擦拭生长条，用刀切成小剂。
然后用意大利面条棒做成一块，铺上一层薯片。像折叠扇一样折叠贴片，用手拉伸和卷曲皮肤。
一个接一个是好的，都以这种方式折叠起来。卷完后，取出小油饼，用意大利面棒做成圆蛋糕。
第4步：放入平底锅并烘烤煎饼
我们拿出电饼加热后，刷一层植物油，把小油饼放在电饼里面，盖上锅盖，30秒左右打开一次。轮到时间就转了，把两面的糕点都炸成金黄色，翻几圈，如果不确定小油饼没煮熟，捏一撮小油饼边，把面团不粘煮熟。
拿出油饼冷却，用手揉搓，分层酥脆美味的小油饼很好，看胃口。
如果平时工作繁忙，可以一次多做点，把小油饼坯料放在袋子里，两块油饼坯料间隔在一层纸上，放在冰箱里冷冻起来，吃的时候拿出来放在锅里或电动蛋糕可以吃，省时省时省力。
我是阿菲，谢谢你的支持，我们明天见！