泰国木瓜虾沙拉
主要配料：青木瓜半鲜虾 8 豆 1 番茄 1 小块
配件：青柠檬 1/4 大蒜 4 瓣胡椒 1 青椒 少许青椒 2 洋葱 鱼露 1 汤匙 辣椒酱 半汤匙 盐 适量油
生产工艺：
1、现成材料，木瓜去皮切
2、出壳后的鲜虾水;番茄切;切豆子、切碎的洋葱、大蒜和青椒
3、锅内加火，将洋葱顶部炒至酥脆，然后放入蒜蓉中微烧焦黄，再加入盐、鱼露、辣椒酱和胡椒酱，挤一些柠檬汁
4、将现成的汁液倒入木瓜丝中抓好，还要挤入一些柠檬汁中，加入豆类和番茄丝，然后抓得干干净净
5、将虾仁放入炒韭菜中
鹅肝龙虾卷配龙虾艉沙拉
主要配料：鹅肝500克龙虾2只（各约500克）
腌制：海盐10克黑胡椒10克干邑白兰地10克
调味料：海苔粉适量蛋黄酱30g黑松露15g（切碎）绿叶沙拉菜100g橄榄油适量黑海盐少许
1、先取出鹅肝筋膜，用腌泡汁备用10小时
2、龙虾尾巴用筷子固定，放入80摄氏度的热水中加热6分钟，然后在冰水中浸泡3分钟
3、取出龙虾壳，其尾部用1张保鲜膜卷成卷。同时，将龙虾钳和爪子去皮并切碎
4.将龙虾卷放入模具中，然后将水倒在表面上，在预热的烤箱中烘烤20分钟
5、蛋黄酱和黑松露压碎均匀混合，与龙虾肉混合，上盘
6、4.从模具上取下粘膜后厚片
7、放6盘，刷上橄榄油，配上绿叶沙拉盘
8、最后撒上黑海盐和海苔粉即可
新鲜虾果沙拉盒
主要配料：苹果50g猕猴桃1/4粒哈米瓜30g花生酱2汤匙
配件：沙拉 30g 白虾 4 芒果 50g 厚片 吐司一片
1、白虾先热煮熟壳切果丁先用20g沙拉混合使用
2、烤面包中间第一空心均匀涂抹花生酱
3、放入已预热至220°C的烤箱中，烘烤3~5分钟即去掉金黄色，装有练习材料1
4、最后撒上10克月桂树沙拉