洛阳县位于秦岭南麓、嘉陵河上游、陕赣交界处，历史文化悠久，至今已有2100多年的建县历史。境内有长江流域保存了比较完整的古彝族戏情结。陶嘉陵江孕育了美丽、壮丽的自然风光，孕育和传承了彝族人的灿烂和悠久文化，是"中国独中镇"、"中国天然氧吧"和国家彝族文化生态保护试验区。
洛阳县气候温暖，环境优美，生态良好，独特的地理环境孕育了丰富的纯天然绿色食材，也造就了独特的彝族饮食文化，前往小阳，引爆味蕾的传统彝族菜必尝。
一
一罐茶在一点点阳气里
彝族
洛阳罐头是古代彝族人传承了数千年的古老传统手工艺品。时至今日，罐装茶仍然是洛阳县当地原住民必吃的早餐之一。
洛阳罐头已被列入陕西省省级非物质文化遗产名录，是民族融合的独特饮食文化现象，是彝族人生活和饮食习俗的活生生的传承，是嘉陵江上游彝族人饮食文化研究的宝贵资源。
茶罐在茶酱配比和配料选择上的制作技巧都非常谨慎。茶的调味料主要是茴香和茶杆，配料主要是鸡蛋，豆腐，培根，核桃等。优质罐头茶汤浓郁，美味可口，茶香浓郁，营养丰富，四季皆宜。
在洛阳，罐装茶作为当地的茶点，既是当地土着人民每天必备的家常菜，也是对远道而来的游客的真诚礼遇。
二
略阳菜豆腐节
洛阳菜豆腐节是当地的一种传统菜，洛阳人民将自己的生产技艺代代相传，从此传承下来，经久不衰。在制作蔬菜豆腐节时，基本食材大多是大豆和玉米面，其次是时令菜肴或米饭下的腌制菜肴。
用宝谷面做成，将蔬菜豆腐的节日色泽金黄，香味浓郁，清爽嫩滑，不油腻，再配以豆芽、泡菜、马铃薯丝、黄瓜等风味的时令菜肴，不禁让人食欲大增。豆腐节包裹在小菜中一起品尝，口感浓郁，酸味清新，回味无穷。
三
泡菜搅拌
泡菜槽是彝族饮食中最具代表性的菜肴之一，也是洛阳人民餐桌上的家常菜。要搅拌的面粉必须是粗粮，多为谷苣粉或荞麦粉，并将沟壑均匀地撒入沸腾的锅中，并排搅拌，直至搅拌均匀成球状，以免接触锅底。当搅拌煮熟八次时，再次搅拌使其灵活，以便搅拌。
趁热在碗里，倒上泡菜热汤，用青椒、土豆丝、青椒韭菜、油倒蒜椒，混合均匀，从碗的边缘开始，夹一块，汤一排，顺势递送入口一口，顺势而上，顺势递送到口中一口，顺滑。
店
鳙鱼
糖浆鱼可以说是搅动的"衍生食品"。搅拌完成后，用特制的竹漏勺，热搅拌进去，然后通过漏水的勺子漏入容器中用冷沸水，滴出的"搅拌组"是鼻涕虫状的，当地人称之为"鱼"或"粉鱼"，可以倒入热汤也可以冷混吃。
高级食客也将以更多方式享受美味佳肴。趁热将搅拌棒倒入碗中，然后冷却，慢慢倒出，切成条状或大块，用酸味的糊状物食用，用油溅上辛辣，然后用香菜和洋葱，或绿色和辛辣以及各种蔬菜与食物，酸，辣，清爽，非常美味。
五
炸水果
油炸水果是彝族人每年元旦都要做的美味佳肴，红白相间。用适量的辣椒、姜片、茴香、草果、八角、洋葱片等制成调味水，冷却后再取适量的小麦粉，加上食用油和盐揉成面粉，使调味料、油、面粉充分混合，然后变成薄片，用剪刀、筷子、镊子等工具， 做成各种动植物或花的形状，放入煎锅中煎至金黄色，煮熟。
这些水果造型美观，金黄酥脆，口感独特，不仅是彝族人的传统美食，也适合老少休闲的美食。
千里卡多玲江，醉美在略带阳气中
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来源：略洋旅游