油爆鱿鱼卷
原料：
网鱿鱼500克，嫩芽、黄瓜各30克，油1500克（约100克），酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，洋葱、大蒜片各2克，水淀粉40克，胡椒油20克。
如何制作：
1、将鱿鱼劈开，在小麦穗刀内侧，与开水一起射出，倒出受控水。2、用一碗果汁：酒、醋、盐、味精、洋葱、大蒜、淀粉、黄瓜片。3、勺子坐油，如油六七熟，下鱿鱼打孔，倒出。原来勺子放少量油，倒鱿鱼、嫩芽、果汁、勺子、胡椒油、勺子出来。操作关键：玩鱿鱼开花：两个45度，鱿鱼穿上，坡度45度，坡刀45度，刀要直。深度：浅坡刀、刀深。果汁应该是合适的。油温略高，运行速度快。
特性：
袋子是油腻的，新鲜的，咸的，清爽的。