油爆鱿魚卷
原料：
網鱿魚500克，嫩芽、黃瓜各30克，油1500克（約100克），酒30克，醋15克，鹽2克，味精5克，洋蔥、大蒜片各2克，水澱粉40克，胡椒油20克。
如何制作：
1、将鱿魚劈開，在小麥穗刀内側，與開水一起射出，倒出受控水。2、用一碗果汁：酒、醋、鹽、味精、洋蔥、大蒜、澱粉、黃瓜片。3、勺子坐油，如油六七熟，下鱿魚打孔，倒出。原來勺子放少量油，倒鱿魚、嫩芽、果汁、勺子、胡椒油、勺子出來。操作關鍵：玩鱿魚開花：兩個45度，鱿魚穿上，坡度45度，坡刀45度，刀要直。深度：淺坡刀、刀深。果汁應該是合适的。油溫略高，運作速度快。
特性：
袋子是油膩的，新鮮的，鹹的，清爽的。