驴肉在炖煮过程中，总是充满香气，所以很多朋友都很好奇，除了驴肉本身肉的原因，也离不开好的炖菜和香料，所以在很多问题上，小编给大家简单地说，想驴肉做香，这些步骤一定要注意！
炖驴肉是什么？
如果是煮汤，建议选择砂锅菜，因为砂锅煮的时间很长，采用轻慢炖的方式可以让驴肉的营养和味道渗透到汤里，味道会更香。但如果是普通的炖菜，可以使用高压锅或普通的铁锅，大约需要一个小时，但如果时间不是很快，建议选择砂锅菜，味道会更明显。
驴肉炖需要多长时间？
驴子自己养殖是长时间的劳动，这就促使驴肉本身肉比较紧，吃起来也比较有嚼劲，所以在炖菜过程中尽量长，这样吃起来就会变软又合适。
什么香料对驴炖菜有好处？
驴肉吃的种类很多，不仅可以炖、炒、烧烤还可以，为了吃到美味的驴肉，调料非常关键，这些食谱可以作为参考：
1.陈皮，草果，香叶，肉桂，大成分，丁香，糖霜
2.丁香，南松，火硝基，杏仁，肉桂，桃子，沙子，麝香，山楂，杜中
3.黄酒，糖，红辣椒，茴香，草果，bip，山楂，洋葱白，胡椒，精制盐，味精，酱油，角茴香
其实，烹饪很简单，家里大部分的炖菜都喜欢直接把八角形的辣椒放在一起，不管晚的味道如何，但这些香料可能比较热，所以我们不要吃太多，你可以找到一些相应的炖菜食谱，试试味道如何！
以上是关于炖驴肉很多注意事项，总之，掌握的烹饪方法味道不会不好，感谢您的阅读！