驢肉在炖煮過程中，總是充滿香氣，是以很多朋友都很好奇，除了驢肉本身肉的原因，也離不開好的炖菜和香料，是以在很多問題上，小編給大家簡單地說，想驢肉做香，這些步驟一定要注意！
炖驢肉是什麼？
如果是煮湯，建議選擇砂鍋菜，因為砂鍋煮的時間很長，采用輕慢炖的方式可以讓驢肉的營養和味道滲透到湯裡，味道會更香。但如果是普通的炖菜，可以使用高壓鍋或普通的鐵鍋，大約需要一個小時，但如果時間不是很快，建議選擇砂鍋菜，味道會更明顯。
驢肉炖需要多長時間？
驢子自己養殖是長時間的勞動，這就促使驢肉本身肉比較緊，吃起來也比較有嚼勁，是以在炖菜過程中盡量長，這樣吃起來就會變軟又合适。
什麼香料對驢炖菜有好處？
驢肉吃的種類很多，不僅可以炖、炒、燒烤還可以，為了吃到美味的驢肉，調料非常關鍵，這些食譜可以作為參考：
1.陳皮，草果，香葉，肉桂，大成分，丁香，糖霜
2.丁香，南松，火硝基，杏仁，肉桂，桃子，沙子，麝香，山楂，杜中
3.黃酒，糖，紅辣椒，茴香，草果，bip，山楂，洋蔥白，胡椒，精制鹽，味精，醬油，角茴香
其實，烹饪很簡單，家裡大部分的炖菜都喜歡直接把八角形的辣椒放在一起，不管晚的味道如何，但這些香料可能比較熱，是以我們不要吃太多，你可以找到一些相應的炖菜食譜，試試味道如何！
以上是關于炖驢肉很多注意事項，總之，掌握的烹饪方法味道不會不好，感謝您的閱讀！