罐头罐头的发明使人们可以随时随地吃到各种美味佳肴。图/视觉中国
- 风君-
它在天空中飞翔
在地面上奔跑
在海里游泳
......
没有可以！
每当冬天寒到极致的时候，就是能量与冷对峙的时刻，而食物的活力，顺势疗法就成为能量的强大后盾。
一旦人影的罐头踏上中国的土地，就会被闪电和捂住耳朵，在南北肥沃的土壤中开出枝叶，也能让人吃饱的富足。香港阿依、上海美林、广东花、丹东广田、辽宁红塔、温州熊猫...打开一罐平铺在热米饭上的盘子，直到肉汁和蔬菜汤冻结，是一整块"罐头"米饭。
中国吃罐头食品指南。制图/吴磐
<h1类的">"中"可以"？罐装"海洋"？傻不清楚</h1>
罐头食品在食品界的正式亮相可以追溯到18世纪拿破仑在欧洲的战争，当时法国人以军队在战争期间延长其食品储存期的方式提供了帮助的奖励。后来，法国人和英国人发明了使用玻璃和金属容器，煮熟的食物然后空。从此，罐头以其长期储存、即食、便携的健康耀眼的戒指，一度赢得了百姓的心，给食品带来了新的宠儿，成为食品的"宝贵"。
北戴河"军工"罐头能源产业领军企业
与市面上大多数包装设计感很强的罐头不同，河北的食品从小就被秦皇岛生产的北戴河牌罐头颇受欢迎。
北戴河罐头的前身，是专门供应给军队的罐头的军事工作，生产初期延伸的无环封条，但很多人觊觎着美味的苦恼罐头。但对于纯正食品，只需小心翼翼地在盖子上打开一个小洞，然后用工具将盖子整体掀开，只有具有吃罐头的仪式感，才是军人罐头血"纯"的标志。
牛肉罐头。摄影/evannovostro， Figure/Instagram
一罐满满能量的肉无疑是北戴河罐头的招牌菜。对于保卫边疆的英雄来说，这是体力的根本保证，是能量的重要源泉。又肥又薄的红烧肉和蹄子，大块的牛肉，散发着大豆味的狮子头......在当今世界，依然能俘获食肉动物的心。
上海梅林不仅仅是"外国"的血液
但是，当谈到罐装的"外来"基因时，上海在其"十里领域"的地位中拥有发言权。
早在20世纪初，上海泰康食品公司就率先从海外引进罐头食品，其中西餐厅一直使用进口番茄酱。昂贵但流行的番茄酱促使股东们提出了仿制番茄酱的想法。
英式早餐的茄子豆。摄影/Hansgeel， Figure/Instagram
事实证明，利用江西和浙江地区的番茄生产中国人的"番茄酱"，色泽红润，口感丰富，不亚于进口商品。英国人最喜欢的茄子豆已经落入了这片肥沃的土壤中。从那时起，该公司开始开发中国风味的传统菜肴。
梅林沙丁鱼的罐头在环粉中数量众多，与茄子豆相似。摄影/寿星
烤麸皮，是江浙两地独一无二的菜肴。将去皮的小麦磨成粉末，在水中揉成面筋，发酵并蒸成块，然后用油煎，并在汤中用芽，木耳，花椰菜和花生煮果汁。这时，软大理石是多孔海绵烤麸皮，吸上咸甜的汤，乘坐罐头快车，进入北天南海千家万户。
多孔烤麸皮浸泡在新鲜、甜美的汤中。摄影/寿星
江南蔬菜最宜人，油菜笋，也头进了罐头的怀抱。当心季节性生产的白胖子，沾满酱汁，口感甘甜酥脆，不再只是短暂的春冬季专属。
20世纪50年代以后，公私合营的泰康食品成立了美林，现在是知名的罐头品牌。
香味炸午餐肉。摄影/寿星
梅林和午餐肉是cp，许多人在购买时总是得到一罐午餐肉，即使是共享的东北住宿者也可以用一勺开始一顿豪华的，独家的午餐肉。
午餐肉实心，盐可以甜，可以切片，可以炒，可可汤，炸午餐肉，大蒜苔藓炸午餐肉，鸡蛋炒午餐肉，炒饭，火锅，三明治三明治午餐肉，胡椒芝士午餐肉比萨饼......无论是一日三餐还是零食，午餐肉总是可以与粉末状的形状混合。
"借"米饭温度，一起出来的锅里四个喜鹊就可以了。摄影/寿星
广东鹰钱是"下南阳"的故乡风味
如果说上海梅林是中国人自己研发的罐头口味，那么广东人的罐头，满载着梦想和远方。19世纪，广东人掀起了一股"南海下游"的热潮，远在异国他乡，一口鱼离家出走，成了不少"漂洋漂流"的欲望。
选择广东南海、番禺或顺德地区生产的鲭鱼，在锅中将其煎成两面金黄色，然后与阳江豆荚混合，放入罐中，将豆油浸泡在上面，制成耐贮藏的"初创"豆荚鱼。类似于古人在周里大冶《收集遗物》中记载的"罐装"方法——"鱼被装进一个崭新的无水瓷瓶里，用泥浆密封，防止进入空气，50到60天后，很少和以前一样"。
豆荚鱼炸苦瓜，一种家常菜，让许多人爱上苦瓜。摄影/寿星
在豆鲱鱼醇厚的香气和鲭鱼的清新上，能让人结结巴巴地吃上几碗米饭，豆鲭鱼已经成为几代粤人"下一餐神菜"。如果有新鲜蔬菜加入时，鲭鱼豆会变成一盘配料，一菜油菜籽，或者一个苦涩多汁的苦瓜，切成小块，加入大蒜，趁热炒，清香。美味多汁的蔬菜，与豆鲱鱼酱汁混合，到目前为止都是广东人离不开家常菜。
海沟肉配海鲜，罐头好玩多少！
北方人可以吃肉，肚子下面一口肉，全身立刻舒服。
冬天周围火锅吃羊蝎子，身心俱到满足。摄影/吴学文
张北草原羊蝎子可以，重量足够，可以填满整个火锅的胃口，用白胡萝卜这种与生俱来的羊肉伙伴，小心翼翼地啃干净羊蝎，挑几道蔬菜，再喝一碗热羊汤底，寒冬天都少了一点。
在沈阳的罐头，炖鸡蘑菇，猪肉炖泡菜...有不亚于家的味道。大连竹岛红烤牛肉和红烤牛肉，牛肉软，牛肉软，牛肉软，是一碗汤牛肉面的优秀参赛者;
如果冷冻的猪皮是冷冻的，那么最喜欢的入口就是速溶的时刻。摄影/反思， 人物/杜梦创意
一个人吃晚饭，想吃一个光滑的猪皮冷冻，到一罐切一盘，撒上洋葱香菜，在调味汁上，颤抖送入口，晶莹剔透的冷冻入口是化学的，猪皮最后留下更有嚼劲。
云南人介绍家乡特色，不容错过的搭配德国和品牌的罐头云腿。上山黑猪肉，是云南菜的金招牌，不仅能做好火腿，还有罐头经典的味道。
海鲜罐头，不仅仅是罐头人的专利，而是水边人，有一手海鲜的味道。
醉酒的泥浆螺丝。摄影/金云，人物/图片/创意
宁波舟山的醉泥螺丝，晶莹剔透，香甜咸味将脂肪壳突出极佳，嘴唇轻轻张开，酒体酥脆，没有味道。
大连海边，大蒜瓣大蒜瓣，骨头冷鱼，金枪鱼配沙拉......这里是海鲜罐头的世界，也是美食的天堂。
金枪鱼罐头配紧肉。照片/手工图片，图/Instagram
以100公里/小时的速度游泳，赢得紧绷的肉体。金枪鱼罐头制作，用油浸和水浸泡两种最受欢迎的口味，油浸金枪鱼肉鲜艳，风味浓郁，使披萨难以烘干;如果你想为你的味蕾增添一些新的体验，一罐茄子金枪鱼，番茄味，酸果汁，金枪鱼协奏曲，可能是一首美妙的音乐。
内蒙古呼伦湖，白鱼干罐头，以呼伦湖命名，中国第四大淡水湖。纯净自然的呼伦湖，到冰雪纷飞的冬天，水结冰，是钓鱼的黄金时代。湖中盛产白色的鱼，小而银白色的肚子，煮熟后还能发光。
厌倦了吃肉？总有一些蔬菜可以上菜！
童年时在幼儿园最喜欢的炒饭，米粒清澈，绿豆，金黄玉米，午餐肉粉，色香味，让人长大后都记得，直到有一天在超市货架上发现了玉米和青豆罐头，仿佛看穿了神秘面纱。
卷帘炒饭。摄影/anna_shepulova， 人物/杜梦创意
福建人从零食大口龙水香菜心里可以，酥脆咸味，是粥的好伙伴，也是隔壁湖南大姐姐家自小小菜分不开。
天津长城牌冬季蔬菜罐头，仍保留着酱色的古祭坛包装，与大蒜泥混合半干冬蔬菜，发酵到明年。煎饼水果夹在薄薄的一层上，面条在筷子里，用老豆腐，喝粥米饭......正宗的老式味道正好适合这一点。
橄榄油炸豆，豆类和四季豆非常适合橄榄菜肴。Photo/kenpqyp.dfic， figure/instagram.com/
橄榄菜，让人眼花缭乱，真的是芥菜和橄榄，属于潮州菜的粤菜。选择绿松石脂肪橄榄，去苦，用油盐炒，然后加入一些老芥菜叶，慢慢炖至发黑有光泽，橄榄二醇蘸入芥末脉中，即可贮存于罐中。想念那口南北流行的四季豆类，买一捆豆子切开，用肉、橄榄菜一起炒，盘子放在桌上，清淡轻松可以点燃新手厨师的骄傲。
在岭南地区生产的黑橄榄，在北方的朋友看不到。但每次我们吃上百味一定要点开胃菜，酸橄榄圈，总能恰到好处地中和浓郁的冷肉味;
酸黄瓜的开胃菜。摄影：wdovich33，图/Instagram
美味的开胃菜，以及哈尔滨居民吃的最多甜瓜 - 酸黄瓜。俄罗斯侨民引入的第一批酸黄瓜通常被贴上"俄罗斯美食"的标签。即便如此，哈尔滨人早已懂得其道，用东北大地还没完全长大薄皮的小干黄瓜，洗干净，倒上米醋，撒上糖、盐、茴香籽和烟灰种子，再放几片阴叶，在锅上蒸十分钟，放在一边冷却， 变成酸甜的入口酥脆的酸黄瓜。
生长在云南各地的可爱蘑菇永远不会被排除在外。德和牌鸡油蘑菇罐头、鸡罐头不育和牛肝菌罐头，不仅是云南人的最爱，如果吃一口，就能成为一个梦寐以求的区域美味。
凤君曾推荐"云南三大稀有菌"——鸡油、油松、牛肝菌。摄影/吴学文
福建泸州的清水马蹄罐头和罐头玉米芽，不知道是应该叫果蔬还是零口，口感酥脆甜美，还要有声音的食物，势必是食物赚到自己的减压宝库。
< h1级"pgc-h-right-arrow">罐装水果，属于您自己的私人口味</h1>
小时候，每年寒暑假，在绿色的火车上，从南北两边踏上漫长的回家路，长达十个小时的无聊路，让人坐得不耐烦。这时，只需拿出水果罐头，满满的果肉和甜汁可以立即驱散所有的疲劳。悉尼，橙子，苹果，山楂...此时此刻，南北的果实令人眼花缭乱。
罐头罐头总是能跟上时代的步伐，南北遍地都是新成熟的水果，第一次就可以新鲜进罐头。一直熬到萧条的严冬，一口气吃完四季的果实，是人生最美妙的滋味。
桃子罐头。照片/罗洛维，人物/图片虫.com
黄桃罐头"包治百病"是东北很多人都有的童年记忆。小时候，每次发烧感冒，平日都能收获到稀有的黄桃罐头，长辈们总会说："吃完罐头，你会生病的。久而久之，病态感冒的痛苦无法抗拒黄桃子的美味诱惑。不知怎的，现在能吃到新鲜的黄桃子，相比罐头，甜度少了一点，也就有点味道上温柔的舒适。
哈尔滨人在"吃甜瓜"中可以说是"便宜"的原因，每逢甜瓜收获季节，远离甜瓜都能闻到甜瓜的形状，并钻入鼻腔的浓郁香味。这时，拿一罐罐罐头可以封住这种甜瓜香味，一直待到冬天，或者反抗烤肉串的同伴。
天生承担着"去油腻"山楂的责任，做成罐头却变得酸甜可口起来，饭前后吃几道，开胃菜，也放弃了繁琐的核步骤。
罐装的。Photo/shabbydecor， Picture/Instagram
如果想在地里找罐头，那么到江浙地区的罐头和扬梅罐头，江南玉的价值，做成罐头，握在手中更有分量，但眼中却充满了期待。
炎热的夏天，是广东人最爱的收获季节，剥荔枝一气吃，总是担心着火。保存在罐头中，白色脂肪荔枝肉包裹在果汁中清澈，更加俏皮可爱。"玻璃罐里的菠萝块，罐子里的菠萝环"是南方人总结的忍者君忍不住。进入菠萝罐头，为了赢得更多好色，汇聚一个酸味、平易近人的人。
菠萝罐头戒指。摄影/摄影， 人物/图片/创意
吃完果肉后，喝完果汁，剩下的玻璃空瓶，还可以做其他用途。做一杯芬芳的绿茶，看着叶子在热水中开花和旋转。或者让家里的长辈们，在业余时间，根据杯形的身体，勾勒出一件独特的罐头大衣，既有随身携带的肩带，又能避免烫伤，冬天在手里还是一件多功能的暖手宝。就这样，装扮好的罐头瓶就成了学校pk的每一个佤的对象。
在冷链发展的今天，"罐头"早已淡化了"外观（贸易）联想"和"存放后久远便携"的定义，但在世代代的心目中，它更多的是身份——也许是对家和故乡的深切感受，是对一个时代的怀旧，还是对生活的新诠释......