提及新疆
除了雪山，草原，河流
湖泊、沙漠、峡谷等自然风光
烤肉串、烤全羊、烤面包
冷皮，大盘子鸡肉和许多其他美食
这也是游客蜂拥而至的一种方式。
记住存在
在众多美食中
鸡肉是最常见的做法
铁锅芦苇鸡，辣鸡，胡椒鸡...
但说出最温馨和最受欢迎的食物
非大盘鸡肉已不复存在
嫩鸡肉配阔面土豆
洋葱 姜椒 红辣椒
它汇集了所有最令人上瘾的口味
你总会爱上它的东西
无处可逃
照片信用网络
这起源于新疆沙湾市路边的江湖菜店已经成为家喻户晓的名字，也多次在中央电视台上，沙湾当地作家方若也不遗余力地为大盘鸡肉写了一本书，沙湾大盘鸡肉也成为游客到境内必打的一块食物。
有一次远在上海的美食大师，专程去沙湾，来回26小时，换一盘鸡肉。
如何让更多的人吃到正宗的沙湾大盘鸡肉，成为人类努力热爱这片土地的爱。幸运的是，除了老一辈人的坚持，还有越来越多的年轻人愿意加入进来，贡献新一代年轻人的智慧和力量，90后桂超凡脱俗就是其中之一。
2020年，桂民海在学习了六年后，从新西兰回到了家乡沙湾。"在国外，说到新疆，首先想到的就是食物，每当这个时候我都会自豪地介绍家乡的大盘鸡肉。桂说。
回到新疆，他看到了新疆的快速变化，也感受到了新疆旅游业的蓬勃发展，他的心仿佛也点燃了，点燃了战斗精神。
图片：受访人
他会针对家乡的食品名片大盘鸡，"让游客吃得好，才能留下来，只有更愿意来。"然而，这不是一件容易的事。因为他要做的不仅是创新，更是传承。
随着大盘鸡的日益普及，沙湾大盘鸡的做法越来越不同，越来越创新的做法，配饰也千变万化，口味也大不相同，最原始的纯沙湾大盘鸡逐渐减少，这让桂超感到无比遗憾。
正宗的沙湾大盘鸡是带有西戈壁镇散养鸡的味道，用天山雪浇灌的昂集海镇辣皮，加上乌兰乌苏镇韭菜、波通古国土豆，经过煎炸汤，营造出顺滑的辛辣、柔软的甜沙湾大盘鸡。
为了传递这种品味，西戈壁镇的桂超凡家族打造了集养鸡、屠宰加工、大盘菜、休闲娱乐、旅游住宿为一体的桂家庄园。
当大块鸡肉、酱汁红带面条、鲜艳辛辣的皮，色泽斑斑，热风滚滚而起，让人食欲忽然张开，大爆发后，食客们惊呼上瘾。桂家的庄园也越来越受欢迎，非凡的沙湾大盘鸡系列也被列入"丝绸之路无形食品和文化遗产名录"，作为过去游客的美食卡。
虽然在创业过程中遇到了很多困难，周围也有人玩世不恭，也有一天进账只有200元的现实，好在他传播食物的欲望中并没有改变。而为了让大盘鸡走出沙湾，走向全国，让更多的人能吃到正宗的沙湾大盘鸡，他会把大盘鸡做成半成品再包装出售。经过反复的油炸、尝试食用和包装测试，结合线上销售热潮，桂超帆通过线上销售线下品模式推出了真空包装的大盘鸡肉。
同时，为了保证运输的老化，他和当地的快递公司保证了尽可能短的时间到买方手中。"反馈很好，仅去年一年，朋友圈就卖出了超过20，000只真空包装的鸡肉。这也让桂非凡看到了希望。
随着返程时间越来越长，桂超凡对新疆旅游业的发展有了更多的了解，也有更多的想法，现在他不仅要推广大盘鸡食品，还要规划更多的旅游。"最近S101更热了，被称为'小DooKu'。我们走吧，新疆！"自动驾驶网络微变还专门将沙湾作为S101的拍摄点，我认为这是因为沙湾拥有美丽的风景和诱人的美食。他说："我正准备建造一个明星营地，以便游客可以在沙湾有更多的选择。经过一天的风景，吃一盘正宗的沙湾大盘鸡肉，晚上躺在星空下，这应该满足所有游客对旅程的想象。"
展望未来，他始终坚信，有了更多人的参与，沙湾的大盘鸡可以走得更远，新疆的旅游业发展也更有可能。"我只是其中的一小部分，但希望这部分数百万人能让新疆的发展越来越好，这就是我们这一代年轻的新疆人想要的。桂说。
地址：新疆塔城区沙湾市东路73号优家餐饮
联系人：19999792555