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1、新疆大盘鸡，又称沙湾大盘鸡、辣炸鸡，是20世纪80年代起源于新疆高速公路边的江湖菜馆。
2、今天老刘分享"大盘鸡"的做法，喜欢的朋友可以先收集，免费尝试自己。
3、以下开始引入所需成分：
鸡肉， 洋葱， 姜， 大蒜， 土豆， 酒， 八角形， 肉桂， 茴香， 干辣椒， 辣椒， 豆瓣酱， 辛辣酱， 油飞溅， 油， 生泵， 老泵， 糖， 螺旋胡椒， 白胡椒， 味精， 红辣椒， 胡椒油
4、先切掉鸡脖子，去掉鸡皮和淋巴液，切掉鸡屁股，再把鸡肉切成小块。然后把冷鸡放在锅底下水里，放上姜片和酒来钓鱼，锅开后留下漂浮的泡沫，鱼儿出来干净
5、姜蒜片，再配上干辣椒片，香叶香，八角形，青椒，肉桂。将油倒入火锅中，将鸡油放入油中煎炸，然后将鸡油残渣捞出，放入一勺豆酱，辣酱油炸红油，然后将鸡块放入锅中煎炸
6、然后放入准备好的调料中，炒均匀，炒水，再放入一勺油中倒上辣味，放入油中，老抽，酒，生抽，糖两勺，盐，炒入味，放入水中配料，盖上锅并火煮中中小尺寸慢煮15分钟
7、将马铃薯切块放入水中防止氧化变黑，洋葱片、摇匀备用，螺旋辣椒至尖端段，大红辣椒片。时间到了，放入薯片，再炖十五分钟
8.当时间颠倒时，放入洋葱并盖上五分钟。时间倒入姜片大蒜、青椒、白胡椒、胡椒油、味精两勺，搅拌均匀即可出锅
9.鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，脂肪含量少
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