菠菜毛毛虫面包作法／小朋友超爱的造型面包，松软香甜的秘密材料（5条）【主面团】【内馅】【装饰】作法【A 制作面团】1. 混合材料2. 加入汤种3. 加入无盐奶油4. 面团整圆5. 基本发酵【B 分割&发酵】6. 分割面团7. 中间发酵【C 整形】8. 擀平面团9. 铺上馅料10. 卷起搓长11. 最后发酵【D 烘烤＆填馅】12. 烤前装饰13. 烘烤14. 最终装饰

像熊猫形面包，最流行的儿童形状面包，是这种菠菜毛毛虫，在烘烤时与墨西哥酱汁一起生活流动的特点，挤出条纹装饰，也可以使毛毛虫的脚，不是很可爱？为了增加吃起来的乐趣，馅料包裹着蜂蜜红豆和QQ的香蕉，大人小孩的甜味都超级像哦。

< h1级""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""2">材料（5）。</h1>

<h1类"主面团>"pgc-h-right-arrow"data-track""3"</h1>

高筋面粉 160g

法国面粉 40g

菠菜粉 9g

20克白糖

3克盐

干酵母 2g

鲜奶油 30g

蜂蜜 10g

冰水 110g

汤面团 20g

无盐发酵奶油 10g

<h1 class""pgc-h-arrow-right-"data-track"""15" > 。</h1>

蜂蜜红豆 150g

加入120克车前草

<h1类"pgc-h-right-arrow"data-track""18" ></h1>

适量的墨西哥酱

72%巧克力适中

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""21">实践</h1>

<h1类""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""22">"A-made dough"</h1>

< h1级"pgc-h-箭头右-右-"数据轨道""23"> 1. 混合材料</h1>

将配料（高肋面粉，法国面粉，菠菜粉，白糖，盐，干酵母，鲜奶油，蜂蜜，冰水）放入混合钢盆中，以缓慢的速度搅拌均匀。

< h1 类""pgc-h-right-arrow" 数据跟踪""25" > 2. 加入汤</h1>

面团团后，加入汤面团并打到8th条（拉出胶片状态）。

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""27"> 3. 加入无盐奶油</h1>

加入无盐发酵奶油，慢慢混合，直到面团完全膨胀（拉膜的边缘没有锯齿状）。

<h1类""pgc-h-右箭头"数据轨道""29">4. 面团圆</h1>

将面团折叠成三阶片并压平。

从中间向上拉（从左到右），向下折叠到1/3大小。推圆并轻轻压平。

< h1级""pgc-h-右箭头"数据轨道"32"> 5.基本发酵</h1>

将面团放入发酵罐（温度30度，湿度75度）中发酵，或用湿布（保鲜膜）盖住，让其在室温下发酵。发酵40分钟后，按三阶将面团折叠，压平并继续发酵20分钟。

< h1级""pgc-h-右箭头"数据轨道""34">"B分裂和发酵"</h1>

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""35"> 6. 拆分面团</h1>

将面团分成60克，倒圆并捏住面团的底部以关闭。

< h1级"pgc-h-右箭头"数据轨道""37"> 7. 中间发酵</h1>

将切片的面团放在烤盘上，在发酵罐（温度30度，湿度75度）中发酵，或用湿布（保存膜）盖住，在室温下发酵30分钟。

< h1级""pgc-h-right-arrow"data-track""39" > "C Shaping"</h1>

< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""40">8.平面组</h1>

面团用手稍微压平，然后用意大利面条加长。

用手平拍长

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""43"> 9. 展开填充</h1>

用手指按压底部（靠近身体侧面），使面团粘在台面上，铺上25克蜂蜜豆和20克大蕉（先切成小块）。

< h1 级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"45"> 10。</h1>

< h1级""pgc-h-箭头-右"数据轨道""46"> 11. 最终发酵</h1>

将面团放在烤盘上，在室温或发酵罐（34度，湿度75度）下发酵60至70分钟。

< h1级""pgc-h-arrow-right-"data-track"48" >"D烘焙和灌装"</h1>

< h1级"pgc-h-箭头右转"数据轨道""49"> 12.预烤装饰</h1>

用全蛋液刷表面，挤入墨西哥酱汁中。

技巧

墨西哥酱汁必须挤在靠近烤架的地方，才能看起来像毛毛虫的脚。

< h1 类""pgc-h-right-arrow" 数据跟踪""53" >13. 烘烤</h1>

将烤箱预热至210度的高温，在190度的火下烘烤11至13分钟。

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""55"> 14. 最终装饰</h1>

将用水加热的巧克力挤入眼睛装饰中。