在我的印象中，烧和干蒸是两种不同的零食，烧是白皮，干蒸是黄皮，在早餐店和茶馆里，它们也是分开卖的。
互联网搜索和销售与干蒸的差异，只要知道它们的连接和差异。
烧非广东本地产品，是来自北方的，皮是小麦面条，肉馅，蒸的褶边像麦穗，叫烤麦，烧得像小麦的零食，很形象。往南看，烧小麦叫同样的声音，烧在卖零食上，也非常形象。
转自百度图片：燃烧
广东人把食物放在竹笼里蒸熟，叫"干蒸"，出水的习惯就是钱，不用"坏干蒸"这个词，改名烧。
干蒸和烧制的做法和形状都差不多，同样是皮袋米饭三明治馅料，或者说，干蒸是一种宽大的烧制方式。
来自 百度图片：干蒸
烧卖的诞生也是一个故事。
大清末年引进，两兄弟在大南大街附近的大呼唤卖包子为生，哥哥结婚买了一家包子店，让弟弟为他工作，哥哥想早点赚更多的钱娶老婆，创新薄皮开面条， 用其他包子来区分，把这部分赚来的钱存起来，别的钱给哥哥，卖包子给哥，这种面条卖很受欢迎，叫从卖成小麦，烧。
传说的另一个版本是北京前门外的鲜鱼口，有一家福山县、北京里村的王氏，开了一家福山小麦餐厅，经营油炸三角和各种名菜。一年春节前夕，乾隆在通州微服务私人回京，在福山烧麦餐厅吃一份软白油小吃，他喜欢，亲笔签名的名字"一个地方"，生活做了一块牌匾，送到福山烧麦馆，从这家店名鹊起。
更正式的是，烧是来自包子的，区别在于做表皮不发酵，未密封的石榴形顶部。这个名字略带小麦味，"以面为皮，肉为馅，当顶部的花朵，方言被烧掉并出售。"这与现代燃烧相同。
茶馆里微微小麦作为茶点出售，因为茶馆食客自带各种小菜，有生牛肉和羊肉和姜洋葱，有萝卜绿蔬菜豆腐干，店里两道蒸菜在茶馆的桌子上，食客们会各自拿一个，用一点小麦作为茶点吃， 为了方便他们把自己的小菜放好，稍微把小麦顶不密封。
明清后小麦使用量少，被烧，烧小麦替代，烧用量更高。
还有许多焚烧和出售各种历史资料和文学作品的记录。
《朱林的外国史》第10次："桌上放两盘零食，一盘猪肉心烧，一盘鹅油糖蒸饺子。"
"桃花燃烧"在"金瓶梅的话"。
清朝乾隆时期，"烧麦子满是盘子"这句话。
李斗的《扬州画》和顾璐的《桥》等书都提到烧卖。
"青平山堂话本快嘴李翠莲"："烧火，吃不难，三汤两切我也会。"
傅重健《成都综合观成都食品食谱》开张《各种烤小麦、肉烧、蔬菜粉烧、冻蔬菜烧、羊肉烧、鸡皮烧、野鸡烧、金钩烧、芝麻烤小麦、李子烧小麦、莲子烧小麦......"
无名清代编纂的《丁丁集》中提到，鸡火腿和时令蔬菜做成的"馅料卖"，板油、核桃仁、"油糖烧"，以及"豆沙烧"等。
"清真馅芽出售"在中国南方。
到了现代，各地烧制品种还很丰富，河南的切馅、安徽的鸭油、杭州的牛肉、江西的蛋肉、山东林清的羊肉、苏州的三鲜烧;
最常见的广泛燃烧类型之一是猪肉烤，一些新鲜的虾，一些螃蟹。
另一个是烧米，一个是像大花一样的窄嘴，一个是四方形。
我是很少吃的烤猪肉，也许这主要是在茶馆里卖的，早餐店看到的最多是单米烤，馅料是少许猪肉虾米饭，加少许酱油，还有咸软，1.5元一个，有的店铺卖一个笼子，四个7元。早餐店的干蒸只做肉馅，上面没有螃蟹，8元一份。
以前在家，妈妈经常给我买一碗米饭作为早餐卖，每天吃累的时候，现在去田里干活，偶尔买一个，然后又多愿意花钱，在家里无忧无虑吃着烧天只能错过。