商铺介绍： 陕西汉有一种美食小吃，只要5元就能吃饱。而且味道辛辣香，非常美味。曾被评为中国十大早餐小吃之一。右！是的，这是陕西汉族人每天早上吃的皮肤（mipi）。热面味道鲜美，软软可口，非常开胃。
陕西汉中人每天早上吃面条，配一盘豆腐吃。这不仅是饱满或不厌倦的嘴巴等等。韩中早餐店的热面一般卖3.5元-5元不等。蔬菜豆腐的价格从1元到2元不等。热面配蔬菜豆腐是一种价格实惠的美味早餐。
<h1>韩忠皮肤的名声</h1>
陕西汉中热皮（mipi）是著名的美食小吃之一，可以说，提到汉中会让人想起皮肤。面条已经是汉中具有代表性的食物。汉中热皮与武汉的热干面、上海的饭团、重庆的辣粉、北京的油吧豆汁等一起被评为十大早餐小吃。这充分说明了热皮肤的高调。
面条分为热面和冷面，汉中一面的人一般喜欢冬天吃热面，夏天喜欢吃冷面。热面皮吃起来软味道辣辣口，冷面皮吃起来Q子弹，凉辣很好！其实，热皮肤并不难做到，下面我想分享一下制作热皮的过程。
<h1>皮肤的实践</h1>
原料：大米、水、豆芽、黄瓜丝、辣椒油、醋、味精等
步骤1，将大米加入适量水浸泡过夜，第二天用机器将米浆放入。（下图）
一台打败米浆的机器
做一个好的米糊
步骤2、蒸笼盖上湿笼布，将一勺米浆倒入蒸笼布里，盖上盖子后均匀铺开，蒸2分钟即可。
蒸熟的皮肤
第3步，趁着热皮时间给水调味，加入适量的盐、酱油、醋、味精、辣椒油、大蒜水、姜水、香料水等调味品均匀备用。
调味水
步骤4、打开盖子将蒸揉的皮肤与蒸笼布一起拿出来放在箱板上，将箱板刷上菜籽油，迅速将表皮与蒸笼分开。
分离好皮肤
第5步，用刀剥开热皮，用刀切成宽条状，将切好的热皮放入碗中。在上面加入预先浇水的大豆和切好的黄瓜丝，吃完后用筷子将果皮和调味水均匀混合。
结论：热皮练习不难，喜欢吃面条的朋友可以在家里自己尝尝。关键是要对水进行良好的调味，使热面条味道好到可以吃。其实，杨县这里的超市都是买特制的蒸面粉，买一点回去加一些水来调整皮可以蒸，这样就比较容易了。外面的朋友可以在网上买到这种意大利面粉，所以也很方便！
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