捻馓子是典型的传统的小吃,脆,好吃,甜而不油腻,很受人们欢迎。它的历史很长,据说已经有,在战国秦汉以来成为冷必吃的食物。现在在全国各地的小吃,但是在不同的地方,它可能略有不同,但是味道是相似的,主要是脆的。
捻馓子生产其实并不困难,通常也可以做在家里,扭转馓子怎么做和买同样的脆?有人说少量的水,有些人说,大火炒,都错了,正确的应该是这两点,第一点是发酵粉不能小,添加少量的泡打粉,可以让捻馓子炸稍微膨胀时,以便成品口味会更脆,第二点是整个必须很小,只有一个小火炒、油炸麻花,内外,如果直接与火或火炸油条捻馓子外观颜色,将导致内部或软,所以你想做什么在家里捻馓子,这两点注意咳嗽起来,掌握后,使成品和购买相同的脆可口,不信你试试!
油炸面团捻馓子】【鸡蛋
在所需的材料:250克,水89克、鸡蛋、47克(外壳重量),玉米油10克,铝粉2克,1克盐,糖,25克煮熟的黑芝麻11 g
1,将强化面粉、鸡蛋、玉米油,无铝泡打粉、盐、糖和水进入盆地,用筷子搅拌成絮状
2,然后用干净的手的形状,不光滑,没关系,盖上保鲜膜在室温下休息15分钟
3、15分钟后,光滑的手按摩,放松很容易揉面团光滑,然后添加黑芝麻揉,揉捏后盖上保鲜膜和休息10分钟
4,揉面板加一点油,松面团将搬到面板上,用擀面杖辊,辊切成0.5厘米厚的钢板
5,然后用刀切成1厘米~ 1.5厘米宽带钢,切割后,覆盖塑料薄膜,防止干燥
6,面条,增长一点用手搓条,你擦,可以放一个小油棕,使轧制过程可以使面条有更好的延性,是不容易打破。
7,好将摩擦片可以对折,然后卷起像扭麻花,如下图所示
8卷对折后再继续卷起像扭麻花,记得捏收敛,否则很容易分散,如果你在塑料、收敛的地方有点干,捏不紧,可以用手指捏水
9日,热锅中倒入半锅油火加热到6后,准备扭转馓子锅,用小火煎
10日开始,不要急于翻转,油炸等定型后,一定要小火慢慢炒,它才会脆可口,如果用火炒或用火,将面糊或柔软的内心。下面已经炸地位,小鱼统一颜色,可以关闭。
11、成品、甜脆,可口的味道和购买,你也来试试吧!
提示:水的用量的公式并不是绝对的,因为不同的面粉吸水,所以每个人都应该考虑增加或减少根据自己的面粉吸水情况。