一、三氯蔗糖产业概要
三氯蔗糖，俗称蔗糖，是一种高八倍性甜味剂，是泰雷兹于1976年与伦敦大学共同开发并获得专利的新型甜味剂。
三氯蔗糖的合成过程主要由单碱基群保护法和全碱基群保护法组成，全碱基群保护法没有产业价值。三氯蔗糖的工艺主要分为三个阶段：（1）酯化阶段，采用有机锡法生产蔗糖-6-乙基乙基（A糖），产品收率高，同时丁基氧化锡可回收利用，显著降低生产成本，（2）在氯化阶段，选择性氯化A糖采用威斯农用氯化铌和DMF反应产生， 产生三氯蔗糖酯（B糖），提高反应效率。（3）在醇溶阶段，将B糖和甲醇搅拌至B糖精溶，测定B糖溶解的pH值（一般为PH≥7），即生成三氯蔗糖和乙酸盐。
蔗糖提取的基本工艺
资料来源：新闻整理。
三氯蔗糖的发展背景
与蔗糖相比，人造甜味剂成本低廉。通常，以甜味剂的性价比来衡量，将蔗糖的甜度定义为1，通过比较发现，在价格相同的情况下，人造甜味剂是糖的10倍以上，可以加入人工甜味剂，大大降低了饮料产品的生产成本。其中，三氯蔗糖的甜品价格比约为3.3。
合成甜味剂已经存在了六代，其次是糖精，甜味剂，阿斯巴甜，安塞蜂蜜，三氯蔗糖和新甜。糖精是第一代甜味剂，由于其癌症风险，在许多西方国家受到广泛质疑和禁止。我国已实行糖精定点生产，限量生产限销，全程控制，第二代甜味剂甜味剂，由于含有致癌物质环己胺和二己胺，已在40多个国家被禁产，如美国和英国。中国还严格限制了食品中添加甜味剂的量。作为第三代甜味剂，阿斯巴甜的安全性得到了提高，但已被FDA拒绝，其热碱稳定性较差，不适合苯丙酮尿症患者。第五代三氯蔗糖总体上表现更好。第六代新甜还处于进口期，市场占有率相对较小。目前，我国是世界上最大的合成甜味剂生产国，国内市场仍以甜味剂和糖精等几代合成甜味剂为主，三氯蔗糖占比相对较小，其中三氯蔗糖占4%。随着全球食品工业的稳步增长，未来市场对甜味剂的需求有了有保障的基础。作为全球合成甜味剂生产国，中国未来甜味剂市场前景广阔。
三、三氯蔗糖的现状
1. 容量
2020年，保守估计三氯蔗糖需求量将增加约500吨，主要以3000吨/年的运营能力增加作为补充。预计金宇实业现有产能将无法满足2021年市场新需求，三氯蔗糖价格有望反弹。到2022年底，新和将开始生产2000吨/年，并增加产能，这可能会缓解需求紧张。
第2章 竞争情形
从全球三氯蔗糖的竞争来看，英国泰勒是最早开展蔗糖研发和量产的企业，2020年全球市场供应占20%，国内份额最高的是金宇实业，为17%。但是，也有一些产能由于环保等问题不能顺利释放。目前，三氯蔗糖的价格为1800-2200万/吨，低于大多数中小型制造商的成本。未来，随着成本线抑制和环保的收紧，金宇实业市场份额有望持续提升。从长远来看，目前市场参与者相对较多，随着成本高于市场价格的产能逐步退出，三氯蔗糖的竞争结构将逐渐集中。
出口状态
就我国三氯蔗糖进出口而言，我国是三氯蔗糖出口大国，进口规模较小，自2017年出口量下降以来，2018-2020年我国三氯蔗糖出口额基本稳定，2020年出口额达1.97亿美元，较2019年减少约200万美元。
资料来源：海关总署、中国经济工业研究院
随着科技的发展和消费意识的转变，人们对合成低热值、高甜味剂的需求越来越大，更加安全卫生、高品质、天然香精的产品势必取代老一代产品，三氯蔗糖产品的这些特点，正好满足了这个时代发展的需要。就中国三氯蔗糖出口主要来源的分布而言，主要是安徽和山东，约占总量的57%，其中安徽最高，2020年为290万吨，约合6700万美元，山东排名第二，产量为205万吨。
三氯蔗糖甜味剂现在广泛应用于各大饮料和烘焙食品中，在美国、欧洲等发达国家应用最为广泛，在食品中添加三氯蔗糖不会使消费者肥胖，不会伤害消费者的牙齿。中国是三氯蔗糖的主要出口国，北美、拉丁美洲、亚洲和欧洲占出口总额的95%以上，其中北美占29.3%，份额最高。美国是中国最大的出口国，占中国食糖出口的四分之一以上。
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本文发表于 Focus 2021年5月27日