一、三氯蔗糖産業概要
三氯蔗糖，俗稱蔗糖，是一種高八倍性甜味劑，是泰雷茲于1976年與倫敦大學共同開發并獲得專利的新型甜味劑。
三氯蔗糖的合成過程主要由單堿基群保護法和全堿基群保護法組成，全堿基群保護法沒有産業價值。三氯蔗糖的工藝主要分為三個階段：（1）酯化階段，采用有機錫法生産蔗糖-6-乙基乙基（A糖），産品收率高，同時丁基氧化錫可回收利用，顯著降低生産成本，（2）在氯化階段，選擇性氯化A糖采用威斯農用氯化铌和DMF反應産生， 産生三氯蔗糖酯（B糖），提高反應效率。（3）在醇溶階段，将B糖和甲醇攪拌至B糖精溶，測定B糖溶解的pH值（一般為PH≥7），即生成三氯蔗糖和乙酸鹽。
蔗糖提取的基本工藝
資料來源：新聞整理。
三氯蔗糖的發展背景
與蔗糖相比，人造甜味劑成本低廉。通常，以甜味劑的成本效益來衡量，将蔗糖的甜度定義為1，通過比較發現，在價格相同的情況下，人造甜味劑是糖的10倍以上，可以加入人工甜味劑，大大降低了飲料産品的生産成本。其中，三氯蔗糖的甜品價格比約為3.3。
合成甜味劑已經存在了六代，其次是糖精，甜味劑，阿斯巴甜，安塞蜂蜜，三氯蔗糖和新甜。糖精是第一代甜味劑，由于其癌症風險，在許多西方國家受到廣泛質疑和禁止。我國已實行糖精定點生産，限量生産限銷，全程控制，第二代甜味劑甜味劑，由于含有緻癌物質環己胺和二己胺，已在40多個國家被禁産，如美國和英國。中國還嚴格限制了食品中添加甜味劑的量。作為第三代甜味劑，阿斯巴甜的安全性得到了提高，但已被FDA拒絕，其熱堿穩定性較差，不适合苯丙酮尿症患者。第五代三氯蔗糖總體上表現更好。第六代新甜還處于進口期，市場占有率相對較小。目前，我國是世界上最大的合成甜味劑生産國，國内市場仍以甜味劑和糖精等幾代合成甜味劑為主，三氯蔗糖占比相對較小，其中三氯蔗糖占4%。随着全球食品工業的穩步增長，未來市場對甜味劑的需求有了有保障的基礎。作為全球合成甜味劑生産國，中國未來甜味劑市場前景廣闊。
三、三氯蔗糖的現狀
1. 容量
2020年，保守估計三氯蔗糖需求量将增加約500噸，主要以3000噸/年的營運能力增加作為補充。預計金宇實業現有産能将無法滿足2021年市場新需求，三氯蔗糖價格有望反彈。到2022年底，新和将開始生産2000噸/年，并增加産能，這可能會緩解需求緊張。
第2章 競争情形
從全球三氯蔗糖的競争來看，英國泰勒是最早開展蔗糖研發和量産的企業，2020年全球市場供應占20%，國内份額最高的是金宇實業，為17%。但是，也有一些産能由于環保等問題不能順利釋放。目前，三氯蔗糖的價格為1800-2200萬/噸，低于大多數中小型制造商的成本。未來，随着成本線抑制和環保的收緊，金宇實業市場佔有率有望持續提升。從長遠來看，目前市場參與者相對較多，随着成本高于市場價格的産能逐漸退出，三氯蔗糖的競争結構将逐漸集中。
出口狀态
就我國三氯蔗糖進出口而言，我國是三氯蔗糖出口大國，進口規模較小，自2017年出口量下降以來，2018-2020年我國三氯蔗糖出口額基本穩定，2020年出口額達1.97億美元，較2019年減少約200萬美元。
資料來源：海關總署、中國經濟工業研究院
随着科技的發展和消費意識的轉變，人們對合成低熱值、高甜味劑的需求越來越大，更加安全衛生、高品質、天然香精的産品勢必取代老一代産品，三氯蔗糖産品的這些特點，正好滿足了這個時代發展的需要。就中國三氯蔗糖出口主要來源的分布而言，主要是安徽和山東，約占總量的57%，其中安徽最高，2020年為290萬噸，約合6700萬美元，山東排名第二，産量為205萬噸。
三氯蔗糖甜味劑現在廣泛應用于各大飲料和烘焙食品中，在美國、歐洲等發達國家應用最為廣泛，在食品中添加三氯蔗糖不會使消費者肥胖，不會傷害消費者的牙齒。中國是三氯蔗糖的主要出口國，北美、拉丁美洲、亞洲和歐洲占出口總額的95%以上，其中北美占29.3%，份額最高。美國是中國最大的出口國，占中國食糖出口的四分之一以上。
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本文發表于 Focus 2021年5月27日