意大利面在我国的实践种类繁多，现在比较有名卖牛肉盘面、刀面、北京炸酱面、兰州拉面等，而且各有特色的味道。今天我就把我收藏的红烤牛肉面配方和制作工艺分享给大家，希望大家喜欢。
原材料加工步骤：
1.选择新鲜牛肋骨250公斤，清洗干净，去除多余的异物，切成2x2厘米大块，清水。
2.牛棒骨50公斤，水250公斤，小火挂8小时，汤清，加香料包（香茅草，小麝香各60克，洋葱，姜，蒜，茴香叶，罗汉果各50克，丁香，陈皮各45克，草果，八角形，肉桂，白胡椒，茴香各40克，黑胡椒30克）， 农场酿造生酱油2公斤，切牛肉片成盐水，盐水煮2.5小时，1小时可捞出。
3.绿色蔬菜30克水。
熟：
将面条在大火上煮沸，将面条煮沸，用沸腾的棍子搅拌，在大火上煮90秒以沥干水分，倒入汤碗中，加入味精，盐各3克，加入红汤（卤化牛肉盐水汁），红烤牛肉每60克， 浇注绿色蔬菜，倒入牛肉汤350克，倒入黄油10克。
注意：
1.一定要选择新鲜的牛肋骨，红烤牛卤素时间要抓好，煮熟后卤素需要1小时，还要增添风味。
2.加入汤时，从面条碗的边缘倒入，注意不要洗掉主要成分。