寻找头条新闻 东京奥运会现在如火如荼，为中国奥运代表团赢得第一枚金牌的女子十米气步枪运动员杨伟，一个可爱的00后女孩。获得金牌后，她最不想做的就是回家吃妈妈的虾。
油性虾可以说是全国家常菜，现在是养殖虾市场的旺季，新鲜便宜的味道也很不错，没什么可做的，为家人做一盘油性虾来改善生活，绝对不难。但是，生产油性虾要弄得红润、味道甜而不腥，这也有一个诀窍，记住这个"2个不要放3个提示"，在家里要做出不比餐厅少的美味。
< h1级油性虾的"pgc-h-right-arrow">"2个不放"的油性虾</h1>
一、没有番茄酱
很多人在做油性虾的时候喜欢放一些番茄酱上色，但是番茄酱的味道又酸又甜，虾的味道又新鲜又甜，所以添加番茄酱会带走虾的味道，所以在制作油性虾的时候最好不要放番茄酱。
二、不要放调味料和清新调味料
油性虾注意酸甜的味道，是经典的鲁菜，它的味道由糖醋来调节，而糖醋的味道则比较忌讳，添加香味和一些清新调味料，所以糖醋会在味道上与谷氨酸钠发生反应，从而造成奇怪的味道和苦涩的味道， 所以让油性虾记住不要放味道和其他清新调味料。
< h1级"pgc-h-right-arrow">油性虾的"3个技巧"</h1>
一、虾的选择
油性虾是首先选自渤海湾产的优质虾，野生虾的入口是一种面子的味道，但养殖的虾没有新鲜的甜味。
渤海湾的大虾
现在很难在渤海湾买到野虾和大虾！但即使你选择养殖虾，你也要选择海水虾，最好是公斤30斤左右稍大的养殖虾，太小的虾皮吃得硬是没意思的。
海虾一般颜色变黑，离开水面后不如淡水养殖的虾活跃，最简单的方法就是尝尝虾水的味道。
二、虾应先油炸或上油
要使油虾一般有两种油炸或先油的方法，这两种方法都是使虾的颜色更加红艳，并且通过油炸的方式可以去除部分虾的气味，并且可以使虾壳酥脆，这样吃起来用轻轻咬牙就可以了， 连虾壳都能咀嚼。
一只大虾一炸就有很多虾油出来
煎虾和炸虾时应注意不要过火，选择小火慢炒或小火蘸，这样皮可以炒得酥脆，并能防止虾肉过火变硬。
三、糖醋的比例要掌握好
油性虾注意甜度适中，不要太酸，所以糖的量大于白醋的量，糖量是醋的两倍好，这样煮熟的汤就可以用白糖粘裹在虾里，让虾吃起来更有味道。
<>h1级"pgc-h-right-arrow"共享油性虾的做法</h1>
主要成分：养殖虾、酒、盐、砂糖、白醋、姜洋葱
如何制作：
1.将虾清洗干净，切掉虾枪和虾须，用牙签从虾尾前部挑出虾线，然后清洗虾。
2.将油放入锅中，当油温为50%热时，将虾放入锅中煎至金黄色并漂浮。
3.将锅底油放入锅中放入洋葱姜味，放入油炸虾、烹调酒和白醋，加水将虾仁倒入糖后，火煮沸后转小热使汤汁粘稠，盐调味料打开火收集汤汁，沿锅边再次将醋出锅即可出锅。
技巧：
养殖的虾由于头部基本上没有虾膏和虾油，通过油炸的方式不能做到那么鲜艳的红色，所以油炸的方式可以使其壳更红亮，如果野生虾可以油炸的方式。
油虾和人们喜欢做新鲜甜味，即用酱油和糖来调味和增强色泽，口感好，只是不知道奥运冠军杨伟喜欢吃酸甜的味道，还是咸味？