炖狮子在盛宴在中国经常吃一道菜,也称四球,好运的意思。这是淮阳菜、脂肪薄肉红润光滑,绿叶蔬菜,鲜艳的色彩和芬芳的香气,光看到驱动食欲,醇厚味道厚肉和汁,这是无法抵挡的顶级美味。狮子柔软美味,肉最好切,所以赶紧买肉“砍砍砍”!喜欢看我做饭,或者想学厨师可以关注我,每天教你做一道菜!
由冯·赖特z“豆果食品官方认证达人”
< h2 > < / h2 >材料
主要成分
750克猪肉肚子
160克马蹄
100克新鲜蘑菇
调味料
食用盐5克
胡椒粉1克
生姜10克
绿色粒10克
15克的酱油
蚝油15克
老抽5克
5克糖
蛋白一
20克玉米淀粉
姜水
饮用水50克
30克的姜
料酒20克
补充材料
1000克食用油
饮用水1000克
淀粉水30克
< h2 > < / h2 >实践步骤
1,首先,我们看到视频和原料准备材料。
2、准备皮五花750克;皮马蹄160克,100克新鲜蘑菇;
3,先去皮五花肉切成厚片,切成,然后切成大豆颗粒粒径、一碗和备用。
4,切成马蹄,小于肉。蘑菇切成粒。备用。
5、姜水:姜粉碎刀,鼓掌,洋葱切成部分,包含50克的水一起放入碗中,加入米酒20克,稍微用手抓。
6,然后开始品味,增加更多的盐盆肉1 g, 5克、胡椒粉用手抓。再在一个方向上,直到胶水状态!
7,然后添加一个蛋清继续殴打,直到塑性状态。
8、添加适量的葱姜水提前准备,如果肉太厚继续加入搅拌蛋清稀释;
9,然后加入切好的蘑菇和继续打,直到彻底混合,马蹄,然后添加淀粉打破20克,我想看到肉有明显的胶体和拉丝;
10燃烧石油,起锅,油温烧至百分之六十热,我们拿起一双肉,揉成一个大肉丸。然后锅里,等一个接一个地锅煎5到8分钟。
11、油炸整个球有燔布朗感觉的表面,备用!
12日,油倒出,不用洗锅,油盘的目的,生姜10克,绿粒10克,炒加水不能球后,开始品尝。
13和15克,15克蚝油,5克,5克糖,搅拌均匀。然后添加油炸大球!
14日,盖小火炖40分钟,具体时间可以决定,但必须超过30分钟,否则不觉得狮子,融化在嘴里的味道!
15日,期间可以适当把肉丸,防止底部的坚持!中途还可以放一些卷心菜叶覆盖在肉丸,防止肉丸上面联系不到液体会变干。
16日时间盘起盘子!
17日,锅汤淀粉面粉。
18日,勾芡汁勾芡后把狮子的头!
19日,迫不及待地咬!
< h2 >提示< / h2 >
1. 搅拌肉更累了,找个男朋友/女朋友! 2。荸荠主要增加酥脆的食物,主要是为了吸收肉类的油脂,新鲜的蘑菇,吃不是greasy.3。中途在卷心菜叶可以防止液体表面dry.4肉丸不能获得。在这样的肉丸应该融化在嘴里,但马蹄酥taste.5。似乎很多材料,但事实上是常见和容易得到的。
烹饪美味的技能,每一道菜我有小技巧,你可以搜索“脉冲”直接检查我的食谱!
这样的食谱记住集合,注意!下面欢迎留言分享你的建议这道菜。