周末到了！还可以逛逛店
趁着最近的好天气，打了不少朋友Amri的珍宝食品店：土家菜、云南菜、泰国菜、新疆菜、日本料理、韩国菜......
当我胖的时候，没有一道菜是无辜的
当然，美味我不会喜欢，遇到美味而简单的菜肴，都记录在小书里，有时间让大家再分一次。
今天重新雕刻的美味 - 西施豆腐丸。
这是我在一家比较有名的土家餐厅吃过的，外皮酥脆，馅料顺滑嫩嫩的豆腐，配上酱汁，味道非常浓郁，味道独特而熟悉。
思考不是特别困难，赶紧跟你分享吧。
这里我用的是老豆腐，豆腐太嫩不易成型，油炸出来的味道会差一点。
老豆腐
苏打水，盐，大蒜，辣椒面
白芝麻、茴香粉、洋葱花
糖，生泵，油，香醋
向老板要两块最古老、最厚的豆腐，压成泥。
将1勺盐、6克小苏打和一把洋葱加入豆腐泥中，朝一个方向搅拌，将一小团豆腐打成球状。
70%的热油温度，放入丸中，小热量至金质浮起。
在漏水的勺子中转过身来，以获得更空心的效果。
然后调整通用酱汁：大蒜最后1勺，辣椒面1勺，白芝麻面1勺，五茴香粉1勺，洋葱花1勺，糖1勺，生泵1勺，油1勺，香醋1勺，酸开胃菜，什么好吃。
贝壳金黄酥脆里面软软，加上辣水，难怪是网红蔬菜，所以吃豆腐你喜欢吗？