豆腐是一种非常常见的食材，豆腐里面的营养非常丰富，有很多种做法，其中油炸豆腐是我的最爱。这里的油炸豆腐不是元旦炒豆腐，炸掉去炖各种菜，或者炖成，是早炒豆腐。油炸豆腐属于老北京小吃，过去，北京人"炒豆腐"和"炒豆面"汤统称为"炒豆腐"。当时，有特价卖的"炒豆腐"，也有特价卖的"炒豆面丸"，更多的是把"炒豆腐"、"炸豆面丸"一锅煮沸。现在，我们再也看不到那些卖零食的人，早早的摊位和摊位，穿过街道和摊位的小巷，街道，已经逐渐消失。
如今，在守卫的国庙、乌鸦李姬等小吃店里，都有卖这种小吃，很多老北京人喜欢遵循这种老北京的传统饮食方法——油炸豆腐和油炸丸汤混合吃，一般老北京只吃这种方式，大多数食客还是单独点餐。别看这种小吃看似是"汤"，但修炼可以说是很优雅。否则，不可能被老北京人"吃"这么多年所追捧。"炒豆腐"，就是用刀把新鲜豆腐切成三角形的一块，它的厚度大约一根手指厚，这些三角形的豆腐片放入油底壳中，炸成烧焦的黄色，可以把鱼捞出来放在树篱里冷却，新年吃油炸豆腐的做法是相似的。油炸豆腐时，等到豆腐片漂浮在油面上，再用筷子搅拌，使两面都炸成焦黄。
以上两幅图画，一张是守庙的修行，一张是乌鸦李姬的修行，每张都有自己的特点，一张是吸够水、打鼓;卖的"炒豆腐"都是在一个大锅里装满水，然后放进"包"里，这些香料的不同气味和水中少量的盐，如融合，说明汤本身没有味道。汤煮沸后，将油炸豆腐片放入沸腾中，直到豆腐片变软。"炒豆腐汤"入口辣软嫩，汤汁鲜美，买一碗"炒豆腐"，上油饼、烤饼等食物，上汤和软豆腐，美吃、喝。在寒冷的冬天，吃一碗"炸豆腐"，那汤辣椒油会刺激吃主出汗，还能缓解饥饿感和感冒。如果碗里的汤喝完了，可以继续喝完， 直到客人吃完为止。
早餐就是这样吃的，真的非常好，保湿。我想知道你喜欢炸豆腐的什么？什么是值得推荐的展馆，也欢迎留言交流，让我也有机会有一口满口的幸福