#头条创作挑战赛##晒晒我的今日美食#
肉沫鸡蛋卷
所需食材与配料：
- 1.猪肉末，鸡蛋，红椒，青瓜，葱，姜。
- 2.食用油，盐，生抽，玉米淀粉，面粉，料酒，白胡椒粉。
烹饪步骤：
1.敲碎蛋壳将蛋液倒入碗中，加入少许盐，与半勺料酒，淀粉加点清水搅拌后倒入蛋液中继续搅拌均匀备用。
2.红椒，青瓜，葱，姜切粒备用。
3.碗中放入猪肉末，倒入切好的红椒，青瓜，葱，姜粒，加半勺盐，一勺生抽，一勺淀粉，一勺白胡椒粉抓拌均匀备用。
4.制作面粉糊，面粉加点适量的清水搅至黏糊状备用。
5.热锅，倒入食用油，端起锅摇一摇让油均匀沾边，开小火，顺时针旋转倒入蛋液（不用全倒完），待蛋液凝固成蛋饼后取出，依照前步骤继续将剩下的蛋液变成蛋饼。
6.将腌制好的肉馅放在蛋饼上，均匀平铺，由下往上卷起，卷到封口处涂抹上提前预备好的面粉糊，粘上。装盘备用。
7.锅中注入清水烧开，放入架子，将鸡蛋卷放入架子上，盖上锅盖蒸至20分钟。
8.出锅，将鸡蛋卷切成段即可享用美味。
