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明天就要立夏了，气温也慢慢逐渐升高，我们的饮食习惯也需要做出相应的调整。俗话说得好，“立夏进补，健康不苦”。在这个季节，选择既营养又易于消化的食物显得尤为重要。今天，小编就为大家推荐8道荤素搭配的菜品，让你在享受美食的同时，也能保持身体健康，轻松迎接炎炎夏日，快一起来看看吧！
一、番茄炖牛肉
番茄炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。牛肉富含蛋白质和铁元素，能够增强体力和免疫力；番茄则富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降血脂的功效。
食材：
牛肉500克
番茄3个
生姜3片
大葱1根
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
做法：
1. 牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒腌制10分钟；
2. 番茄洗净，切成块；大葱切段，生姜切片；
3. 锅中加水，放入牛肉块、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时；
4. 加入番茄块、大葱段，继续炖煮30分钟；
5. 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、蒜蓉空心菜
空心菜是夏季的时令蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。蒜蓉空心菜做法简单，口感清爽，是夏季餐桌上的必备菜品。
食材：
空心菜500克
大蒜3瓣
盐适量
生抽适量
食用油适量
做法：
1. 空心菜洗净，切成段；大蒜切末；
2. 锅中加油，烧热后放入蒜末爆香；
3. 加入空心菜段，大火翻炒至断生；
4. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有健脑益智、降低胆固醇的功效。清蒸鲈鱼做法简单，能够保留鱼肉的原汁原味，是夏季进补的好选择。
食材：
鲈鱼1条
生姜3片
大葱1根
盐适量
料酒适量
食用油适量
做法：
1. 鲈鱼处理干净，去鳞去内脏，用料酒和盐腌制10分钟；
2. 生姜切片，大葱切段，铺在鱼身上；
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟；
4. 取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁；
5. 在鱼身上淋上适量食用油，撒上葱花即可。
四、绿豆薏米粥
绿豆薏米粥是一道清热解暑的粥品，绿豆和薏米都具有利尿消肿、清热解毒的功效，是夏季消暑的好选择。
食材：
绿豆50克
薏米50克
大米100克
冰糖适量
清水适量
做法：
1. 绿豆、薏米提前浸泡2小时；大米洗净；
2. 将绿豆、薏米、大米一同放入锅中，加入适量清水；
3. 大火烧开后转小火，煮至粥变浓稠；
4. 加入适量冰糖调味，搅拌均匀后即可出锅。
五、苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜与黄豆的结合，不仅营养丰富，还有清热解毒、养血益精的功效。而排骨的加入，让汤品更加鲜美，同时也提供了人体所需的钙质和蛋白质。
食材：
苦瓜1根
黄豆100克
排骨500克
姜片3片
葱段适量
盐适量
做法：
1. 黄豆提前一晚浸泡，苦瓜洗净去籽切块，排骨切段洗净；
2. 锅中加水，放入排骨、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟；
3. 加入黄豆，继续炖煮20分钟；
4. 加入苦瓜块，炖煮10分钟；
5. 加入适量盐调味，撒上葱段即可。
六、丝瓜炒花甲
丝瓜的鲜嫩与花甲的鲜美相得益彰，此菜品不仅口感鲜美，还有清热利尿、滋阴止渴的功效。
食材：
丝瓜1根
花甲500克
蒜末适量
葱段适量
葱花适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
做法：
1. 丝瓜去皮切段，花甲洗净；
2. 锅中加水，放入花甲，大火煮至花甲开口，捞出备用；
3. 锅中加油，烧热后加入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至断生；
4. 加入花甲，继续翻炒均匀；
5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可。
七、豆芽菜炒肉丝
豆芽菜是夏季的时令蔬菜，具有清热解毒、利尿除湿的功效。与瘦肉的搭配，既提供了营养，又增加了菜品的口感。
食材：
豆芽菜300克
瘦肉100克
青椒适量
蒜末适量
盐适量
做法：
1. 豆芽菜洗净，瘦肉切丝，上海青切碎；
2. 锅中加油，烧热后加入蒜末爆香，加入瘦肉丝翻炒至变色；
3. 加入豆芽菜和上海青碎，大火翻炒至断生；
4. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。
八、家常木须肉
木须肉是一道色香味俱佳的家常菜，猪肉、木耳、胡萝卜的搭配，既营养又美味。
食材：
瘦肉150克
木耳适量
胡萝卜1根
黄瓜1根
鸡蛋2个
蒜末适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
花生油适量
蚝油适量
做法：
1. 瘦肉切片，用料酒、淀粉、生抽、花生油腌制10分钟；木耳泡发，胡萝卜、黄瓜切片；
2. 鸡蛋打散，煎成蛋饼后切丝；
3. 锅中加油，烧热后加入蒜末爆香，加入瘦肉翻炒至变色，盛出备用；
4. 加入胡萝卜翻炒至断生，加入木耳、黄瓜、鸡蛋丝翻炒均匀；
5. 加入瘦肉，淋入生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀即可。
以上就是为大家推荐的8道荤素搭配的美食，希望大家在享受美食的同时，也能保持身体健康，轻松迎接炎炎夏日。记得在烹饪过程中，根据个人口味和身体状况适量调整食材和做法，让美食更加贴合自己的需求。