蒜香辣鸡爪
食材:鸡爪、葱姜蒜、小米辣~
做法:鸡爪冷水下锅加葱姜料酒，花椒粒，焯水捞出用温水洗净~
油热放蒜末炒香，放小米辣翻炒均匀，加入鸡爪炒匀~
调味加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺五香粉，少许白糖，盐和鸡精翻炒均匀，加一罐啤酒和适量清水，小火焖煮40分钟，最后撒上葱花大火收汁即可~
葱油鱼片
食材:草鱼片、娃娃菜、葱丝~
做法:娃娃菜水开烫熟捞出，鱼片烫30秒捞出沥干水分~
盘子里铺上娃娃菜，再铺上鱼片，淋上酱汁（两勺蒸鱼豉油，一勺醋，一点白糖）
加点葱丝和花椒粒，淋上热油就可以了~
香辣孜然脆骨
食材:脆骨肉、洋葱、青椒、小米辣、蒜末~
做法:脆骨肉冷水下锅加葱姜料酒，焯水捞出洗净~
油热放脆骨炒至变色，加蒜末，洋葱丁炒香，加孜然粉，辣椒粉，烧烤料翻炒均匀~
加一勺生抽，适量盐，青红椒丁翻炒均匀即可~
爆炒扇贝肉
食材:扇贝肉、洋葱、葱姜、干辣椒、青椒~
做法:扇贝肉水开加料酒焯水一分钟捞出~
油热炒香葱姜，洋葱，干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒翻炒，放扇贝肉，加两勺生抽，料酒，少许白糖和盐，撒点胡椒粉翻炒均匀即可~
酸菜炖排骨
食材:排骨、酸菜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒~
做法:排骨洗净冷水下锅，加姜片，料酒煮到冒泡捞出，用温水洗净~
重新加入水，葱段，八角，桂皮，姜片，料酒焖煮40分钟~
油热炒香葱段，姜蒜，干辣椒，倒入酸菜翻炒，倒入刚才炖的排骨汤，加冰糖，胡椒粉，少许盐，再焖煮20分钟收汁即可
每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!