【卤水鸭掌】
用料
桂皮1段 山奈4克
白豆蔻2克 干花椒粒1茶匙
盐0汤匙 干辣椒10个
大葱3段 姜5片
鸭掌10只 水1800克
高度白酒1汤匙 生抽2汤匙
老抽0汤匙 八角2个
香叶2片 冰糖30克
陈皮2克 丁香2粒
宴友花生油
做法
称取鸭掌500克（10只），大葱30克（3段），姜10克（5片）。
鸭掌剪去指甲、洗净后捞出控干水分备用、大葱切段。
锅中放入水1000克、鸭掌、大葱段。
揭盖，将煮好的鸭掌捞出放入水中洗净，锅中水倒掉洗净放回锅。
锅中放入水800克、鸭掌、冰糖30克、姜、生抽2汤匙、高度白酒1汤匙、干花椒粒1茶匙、老抽1/2汤匙。
锅中放入干辣椒5克（10个）、桂皮5克（1段）、八角2克（2个）、陈皮2克、山奈4克。
锅中放入白豆蔻2克、丁香0.2克（2粒）、香叶0.2克（2片）。
揭盖，放入盐1/2汤匙。
【芸豆角土豆炖排骨】
用料
排骨1斤 芸豆角适量
土豆1个 姜2片
蒜2瓣 松茸粉适量
老抽1勺 耗油2勺
宴友花生油
做法
热锅倒油，放姜蒜末煸出香味
放焯过水的排骨翻炒
放芸豆角、土豆块翻炒
倒入开水盖过所有食材，加两勺鲍汁耗油、一勺老抽
盖盖中小火炖20分钟（铸铁锅锁水功能好，导热强，炖肉时间快）
出锅前撒些松茸粉调味
【金汤酸菜鱼】
用料
花鲢/草鱼两斤 金汤酸菜调味包1袋
姜片几片 料酒3勺
淀粉适量
宴友花生油
做法
金汤调料包
鱼骨鱼片用腌鱼粉、料酒、淀粉腌制
起锅热油，下鱼骨煎至两面微黄加入清水
水煮开，放酸菜、调味酱和调味粉。再煮几分钟，加入金针菇或者其他配菜
煮好的鱼骨和金针菇配菜捞出盛汤盆里
继续下鱼片煮。烫十几秒即可关火
鱼片和酸汤倒入汤盆
起锅热油把辣椒包里的配料炸香，淋在鱼片上