很多人都喜欢吃花生米，因为它不仅美味，而且富含蛋白质和多种营养物质。花生米的做法也多种多样，我们平时煮粥时可以加一些花生米，也可以做成凉拌花生或油炸花生米。做花生酱，搭配面条或大米饭也非常好吃。
但是，很多人在购买花生米时不知道如何选择，很有可能买到陈旧的花生米，口感硬且不好吃。今天就来教大家如何挑选到美味的花生米。
首先，我们需要观察花生米的外表。通过外观我们可以轻松辨别出好坏。正常的新鲜花生米外形饱满，色泽鲜亮，剥开后呈淡淡的粉红色，果实看起来丰满。这种花生米口感好，味道美。相反，如果购买的花生米表皮皱巴巴、看起来没有营养，可能是干瘪的旧货，吃起来又干又硬，可能含有沉淀物，不太健康。
其次，我们可以闻一闻花生米的味道。挑选花生米时，可以抓一小把放在鼻子下面闻一闻。新鲜的花生米会有自然的香气。如果闻到霉味或刺鼻的味道，很可能是过期变质了，甚至有发霉的情况。有些花生米为了看起来更鲜艳，可能会添加化学物质，散发出刺鼻的味道，这种花生米应该避免购买。只要闻到自然清香的味道，就是可以购买的。
最后，我们需要观察花生米的胚芽位置。取一颗花生米，可以看到每颗花生米上都有一个白色的点，这是胚芽。将花生米从中间分成两半，我们可以看到里面有一个完整的胚芽。如果花生米表面饱满，打开后能明显看到胚芽，说明水分充足，可以正常发芽。我们甚至可以把它埋在土里，让它生长成一株花生。
然而，如果打开后发现胚芽不完整，甚至染色，比如染成红色，为了好看，有些花生米可能会接受染色，颜料会渗入花生米内部，使胚芽变色。如果出现这种情况，很可能花生米的质量较差。正常情况下，花生米表皮完好无损，可以作为种子直接埋入土壤中。
那么，我们买回家的花生米该如何保存呢？在购买零食时，袋子里通常会有干燥剂，千万不要扔掉。我们可以将干燥剂和花生米放在一起，存放在袋子或密封罐中，然后放入冰箱低温保存。这样每次吃的时候，花生米仍然保持新鲜美味。
学会之后你也赶紧试一下吧。