很多人都喜歡吃花生米，因為它不僅美味，而且富含蛋白質和多種營養物質。花生米的做法也多種多樣，我們平時煮粥時可以加一些花生米，也可以做成涼拌花生或油炸花生米。做花生醬，搭配面條或大米飯也非常好吃。
但是，很多人在購買花生米時不知道如何選擇，很有可能買到陳舊的花生米，口感硬且不好吃。今天就來教大家如何挑選到美味的花生米。
首先，我們需要觀察花生米的外表。通過外觀我們可以輕松辨識出好壞。正常的新鮮花生米外形飽滿，色澤鮮亮，剝開後呈淡淡的粉紅色，果實看起來豐滿。這種花生米口感好，味道美。相反，如果購買的花生米表皮皺巴巴、看起來沒有營養，可能是幹癟的舊貨，吃起來又幹又硬，可能含有沉澱物，不太健康。
其次，我們可以聞一聞花生米的味道。挑選花生米時，可以抓一小把放在鼻子下面聞一聞。新鮮的花生米會有自然的香氣。如果聞到黴味或刺鼻的味道，很可能是過期變質了，甚至有發黴的情況。有些花生米為了看起來更鮮豔，可能會添加化學物質，散發出刺鼻的味道，這種花生米應該避免購買。隻要聞到自然清香的味道，就是可以購買的。
最後，我們需要觀察花生米的胚芽位置。取一顆花生米，可以看到每顆花生米上都有一個白色的點，這是胚芽。将花生米從中間分成兩半，我們可以看到裡面有一個完整的胚芽。如果花生米表面飽滿，打開後能明顯看到胚芽，說明水分充足，可以正常發芽。我們甚至可以把它埋在土裡，讓它生長成一株花生。
然而，如果打開後發現胚芽不完整，甚至染色，比如染成紅色，為了好看，有些花生米可能會接受染色，顔料會滲入花生米内部，使胚芽變色。如果出現這種情況，很可能花生米的品質較差。正常情況下，花生米表皮完好無損，可以作為種子直接埋入土壤中。
那麼，我們買回家的花生米該如何儲存呢？在購買零食時，袋子裡通常會有幹燥劑，千萬不要扔掉。我們可以将幹燥劑和花生米放在一起，存放在袋子或密封罐中，然後放入冰箱低溫儲存。這樣每次吃的時候，花生米仍然保持新鮮美味。
學會之後你也趕緊試一下吧。