今年5月7日，天猫发布了食品消费十大趋势：极致口感、健康食材、新鲜短保险、优质食材、精致慵懒屋、减压疗愈、兴趣圈、心选仪式、民族潮流新风、低碳环保。这些趋势为各大品牌的布局提供了指导方向，从而避开了红海市场的"内容"，找到了未来的创新增量。
其中，"精致慵懒的房子"并不是传统意义上的好懒，而是一种生活态度，主要针对当代年轻人：他们想要更好的清淡烹饪即食选择，不需要花费大量的时间和精力来烹饪食物;
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在"精致慵懒的房子"的空气中，调味品趋于功能性
俗话说：三点火，七点调味。在烹饪过程中，火、长、点是必不可少的，但一道菜的味道是好是坏，更关键的地方是调味。数据显示，随着消费量的增加，中国调味品市场规模从2017年的3137亿元增加到2020年的3950亿元。去年年初，突然爆发的新冠疫情导致外出就餐人数减少，居民选择在家吃饭，导致调味品销售额激增，预计到2021年将达到3980亿元人民币。调味品市场规模持续扩大，家庭消费潜力得到充分激发。
资料来源：中国商业情报网
然而，在生活中，烹饪一种好食物，不仅需要准备各种复杂的调味品，对部署的比例也有很高的要求。因此，对于普通消费者来说，很难把握餐厅厨师制作的菜肴的"奥秘"与口味相去甚远。而在"精致慵懒的房子"的风格下，年轻人对调味品的需求，已经从单一的基本调味品变成了一瓶管理复合调味品。年轻消费者不仅可以带来家庭烹饪体验，还可以提供口味保护。
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李金鸡蒸鱼油，重新定义大单品
细心的人不难发现，早在20年前就出现了一款人气南北的江南单品：李金鸡蒸鱼油。它的外表，非常符合"精致慵懒的房子"消费者的需求，一瓶在手，不再需要准备其他调味料就可以配制出品种齐全的色彩和香味的食品。
细分：开辟新的类别。众所周知，李金鸡蒸鱼油的诞生，是李金鸡集团董事长李文达先生"吃"的。那一年，李文达先生偶然发现了一条香气浓郁的蒸鱼，找到了研发的灵感。经过李金鸡研究人员的反复研发，终于孕育出浓郁的香味，香味甘甜的李金鸡蒸鱼油。作为一款具有前瞻性的产品，李金鸡蒸鲭鱼油开辟了一个新的功能性酱油细分品类。它不仅美味，而且符合健康、规范、便捷的饮食趋势，已成为众多厨师的首选酱汁，迅速在江南北流行起来。
质量：精制产品的质量。在产品开发过程中，资深注册中国烹饪大师李耀云和李金鸡研发团队经过反复的研究和尝试，定下了李金鸡蒸鱼油的基调和方向：减少甜味，颜色要自然，但香味一定不能少。在李耀云看来，李金鸡蒸鱼油独特的咸味味道可以更充分地刺激食材的味道，还具有适度的甜味和香味，既可以作为蒸鱼的主要调味料，保证原汁原味，调味其他菜肴也一样容易使用。更值得一提的是，李金鸡在蒸鱼油的生产过程中，做了0%不添加味精、香味，给天然成分投下了良好的品质。得益于独特的口感和极致品质，李金鸡蒸鱼油俘获了大批忠实粉丝。
高级注册中国烹饪大师 - 李耀云
链接：通过 B 端和 C 端。值得注意的是，随着自媒体和大数据的发展，消费者（尤其是网民占比较高的年轻人）越来越容易把握。目前，许多方便的调味料，都是以前比较流行的B面产品，然后逐渐流行到C面，从专业厨师烹饪加工转变为消费者自有烹饪。李金鸡蒸鲭鱼油的伟大之处在于，早在20年前就开放了B面和C面的局限性，帮助经销商和渠道商实现了这一环节。一直以来，从国际名厨到家庭主妇，从高端酒店到亿万厨房，李金鸡蒸鱼油"百万粉丝"的属性，帮助厂家拥有更广阔的市场运营空间，也建立了互补的紧密合作，形成了渠道联盟。
升级：从"可蒸"到"好油炸"。没有永恒的大单，只有时代的大单项。就连李金鸡蒸鱼油，也在紧跟时代的发展，不断升级。在烹饪应用中，李金鸡蒸鱼油从最初的"蒸鱼"，发展成为"蒸"好的"油炸"，并逐渐应用于更丰富的流行菜肴。用韭菜大师潘小林的话说，"李金鸡蒸鱼油经久耐用，难以燃烧，在油炸、油炸和烹饪的过程中，它的风味不会改变，还会拉出香气，增加味觉和味觉的层次感。俞菜大师陈伟把李金鸡蒸鱼油涂在经典菜肴上——洋葱烧海参，蒸鱼和鱼油的加入让海参味道彻底，后口感醇味。如今，通过各种花式配方，李金鸡蒸鱼油也被越来越多的消费者使用，展现出"可以蒸炸"的功底。
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构建带来更多口味惊喜的产品矩阵
当然，李金基对1000亿调味料市场的战略布局并不局限于蒸鲭鱼油。
不久前，李金鸡新推出的"一招取胜"配方调味料系列，充分发挥了"名酒师爱用李金鸡"的优势。产品主要卖点：餐厅好吃，一步要尝，也就是：只要一个袋子，厨房白也可以做成一道硬菜，味道更可比餐厅菜。对于消费者，尤其是"精致懒人之家"群体来说，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能保护菜肴的价值和口感。
此外，为了满足"精致慵懒屋"的多样化需求，李金鸡还推出了一系列功能性酱油，包括秘红酱、冷酱、盐水汁、米粉酱油，多道菜，步到"味"。以暗红烧汁为例，既有糖、酒、生抽、老抽四个功能，1瓶到4瓶，咸甜清新平衡有层次，带来丰富的体验感和愉悦感，也让消费者一次又一次地寻找味觉惊喜。
小结
在消费升级的新时代背景下，年轻人希望在繁忙的工作之外享受更便捷的生活质量。"精致懒人之家"的普及蕴含着非常大的市场机会。从"蒸鲭鱼油"到"功能性酱油"再到"一酱成菜"，100年来李金鸡不断焕发新的魅力，以敏锐的洞察力实现细分市场占领和品牌思维的占领。"用大单品推广品牌"，"以品牌驱动产品群"，李金基显然处于下一个下棋的局限。
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