首届“永利臻典——中国葡萄酒大赛”，
原来中国葡萄酒可以这么有趣。
为了街头巷尾和各大酒店内的好餐厅，每年我都得来澳门好几次。有所不同的是，这次来澳门不只是为了吃，更是为了喝。
精致餐饮大多离不开配酒。这几年在国内吃了不少好餐厅，在涉及餐酒搭配的时候，有个趋势已经越来越为明显——许多餐厅开始选用国内的优质葡萄酒来配餐，而不再局限于传统的国外知名产区。
上周末在澳门永利皇宫参加首届“永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼，极大地丰富了我对中国葡萄酒的认知。
这次比赛经由 27 位国际顶尖的权威葡萄酒专家组成的评审团的评选，包括葡萄酒大师MW、侍酒大师 MS、酿酒师、培训师、作家、酒店业者及葡萄酒买手等。评审团以盲评方式评选，所有参赛葡萄酒先经评审逐一品评及评分以角逐铜奖（85-89 分）、银奖（90-94 分）及金奖（95-100 分），再从金奖得主中选出“永利臻典奖”“卓越品种奖”及“产区冠军奖”三大单元下的 23个单项大奖。和永利PR小姐姐聊的时候，她说前段时间大家给酒瓶外面包报纸都得包到半夜……
虽然在各种场合喝了不少国内葡萄酒，但集中了这么多优秀国内葡萄酒参赛的葡萄酒大赛，这还是第一次见。两天时间里，我一共参加了两场大师班、一场中国精品酒庄座谈会、一场颁奖晚宴，以及品尝了谭卉和京花轩两家餐厅的配酒菜单，算下来至少喝过了五六十款国内葡萄酒，在其中发现了一些早前未曾留意又颇有意思的葡萄品种和酒款。
在白葡萄酒方面，这次比赛的热点之一是在山东、河北、宁夏等地多有种植的小芒森，龙亭、中法庄园等酒庄都有各自的获奖酒入选。由于小芒森具有高糖分、高酸度的特点，因而非常适合用来酿造甜型白葡萄酒。这次中法庄园的小芒森甜白2018就获选为最佳甜葡萄酒、最佳小芒森及最佳华北葡萄酒，尝起来有着蜂蜜、果干的浓郁味道，十分甜美。
另一款白葡萄酒中的大赢家是我非常喜欢、带有成熟热带水果饱满风味的西鸽N28霞多丽2021，夺得了最佳白葡萄酒和最具性价比葡萄酒两项奖项。
至于红葡萄酒，则不得不提在这次比赛中大放光彩的马瑟兰。首届“永利臻典——中国葡萄酒大赛”的年度最佳中国葡萄酒大奖归属于长和翡翠的珍藏马瑟兰2021。这一款酒在比赛中连续拿下年度中国最佳葡萄酒、最佳红葡萄酒、最佳宁夏葡萄酒、最佳马瑟兰4项大奖，是本届大赛拿奖最多的王牌选手。
一开始喝到这款长和翡翠珍藏马瑟兰2021的时候，我脑子里还有些疑惑，为什么最佳是它？虽然入口有着丰富、饱满的水果风味，口感的平衡度也做得很好，但总感觉像是缺了些什么。后来在谭卉午餐时，侍酒师又拿来一支同样的酒，只不过这支已经提前醒了十多个小时。再试一次，口感少了一些锐利和干涩，多了几分圆润与柔和，这才对这支酒的魅力有了更深认识。
作为原产地在法国的品种，马瑟兰是由赤霞珠和歌海娜杂交培育而成。这几年来，国内有一些以马瑟兰酿造的干红在国际比赛上斩获诸多葡萄酒奖项，其种植区域已遍布国内主要产区，体现着中国各地的不同风土。
这次中国精品酒庄座谈会的主持人、葡萄酒大师朱利安扎根中国已超过20年，他考取葡萄酒大师的论文主题正是“探索马瑟兰在中国的酿造潜力”。在座谈会上，他的一句话让我印象十分深刻：“你在中国种赤霞珠，人们会把你的赤霞珠和纳帕谷或者波尔多的赤霞珠来比较。我希望之后如果智利开始种马瑟兰，大家会把它和中国的马瑟兰来比较。”
如果说新世界的葡萄品种代表是智利的佳美娜和阿根廷的马尔贝克，也许在不久的将来，这里面会再加上中国的马瑟兰。
除了上面拿到多项大奖的酒款之外，让我十分欣赏的酒款还有以梅洛酿造的长和翡翠‘翠’2018、早前在川江月时就很喜欢的贺兰晴雪酒庄加贝兰小脚丫黑皮诺2018、作为干白小芒森的龙亭酒庄珍藏小芒森2020，以及位于香格里拉产区的雪山秘境花落祥云冰酒2020等等。两天内高密度地喝了五六十款酒，还能记住这么多款已经很不错了……
让人感到欣喜的是，中国葡萄酒正在走向更广阔的世界。永利澳门这次提供的舞台，便是中国葡萄酒展现实力的绝佳契机之一。这次活动中，永利旗下的多家餐厅都以中国葡萄酒来搭配菜式，也是了解国产葡萄酒魅力的好机会。
在谭卉，当天的一道无花果叶姜蓉鸡汁蒸海斑是以无花果叶包裹鱼肉一起蒸过，让鱼肉在嫩滑鲜美之余，还带上一阵无花果特有的甜美香气。搭配的酒款是仙岛酒庄逸湖珍藏霞多丽2020，酒体清新的柑橘类香气和明亮的酸度，为这道蒸海鲜提供了美妙的伴奏。
作为本次大赛的年度中国最佳葡萄酒，长和翡翠珍藏马瑟兰2021与谭卉的锅烧鲍鱼猪仔脚一起闪亮登场。浓郁的水果香气和橡木香草气息，与同样浓郁的酱汁和猪仔脚的胶质感，搭配起来相得益彰。
在京花轩，脆葱低温慢煮鲍鱼是我十分喜爱的一道前菜。小胖师傅用低温油炸到香脆的大葱配上低温慢煮的鲍鱼，兼具香脆和柔软的两种层次感。和这道菜搭配的是最佳霞多丽奖项得主、九顶庄园的“气”干白2021，这款酒的柑橘风味和些许矿物质感，让这道前菜的味觉层次感又丰富了一个档次。
接下来，永利将于5月推出“中国载誉葡萄酒品鉴月”活动，位于永利皇宫的谭卉、永翠宫、永利扒房和“泓”日本料理，位于永利澳门的京花轩、湖畔意廊和“泓”日本料理都将推出中国葡萄酒的餐酒搭配菜单，另外在永利旗下的酒吧，包括鸿翊廷、“霞”酒廊、“炫”酒廊和永利吧，也可以品尝到这次比赛的获奖中国葡萄酒。
对了，下一年度的“永利臻典——中国葡萄酒大赛”将于5月1日起接受参赛申请，我已经开始期待下一届大赛又能带来哪些有趣的酒款和惊喜了。
附上本届大赛的“永利臻典奖”“卓越品种奖”“产区冠军奖”以及金奖得主名单：
干杯！
-End-
旅行美食专栏作者，不定期写些旅行觅食日记和酒后胡言乱语。半路痴，在拉丁美洲不会迷路在广州却会迷路。喜美食，吃过一百多家米其林餐厅但（基本）不长胖。
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