首屆“永利臻典——中國葡萄酒大賽”，
原來中國葡萄酒可以這麼有趣。
為了街頭巷尾和各大酒店内的好餐廳，每年我都得來澳門好幾次。有所不同的是，這次來澳門不隻是為了吃，更是為了喝。
精緻餐飲大多離不開配酒。這幾年在國内吃了不少好餐廳，在涉及餐酒搭配的時候，有個趨勢已經越來越為明顯——許多餐廳開始選用國内的優質葡萄酒來配餐，而不再局限于傳統的國外知名産區。
上周末在澳門永利皇宮參加首屆“永利臻典——中國葡萄酒大賽”頒獎典禮，極大地豐富了我對中國葡萄酒的認知。
這次比賽經由 27 位國際頂尖的權威葡萄酒專家組成的評審團的評選，包括葡萄酒大師MW、侍酒大師 MS、釀酒師、教育訓練師、作家、酒店業者及葡萄酒買手等。評審團以盲評方式評選，所有參賽葡萄酒先經評審逐一品評及評分以角逐銅獎（85-89 分）、銀獎（90-94 分）及金獎（95-100 分），再從金獎得主中選出“永利臻典獎”“卓越品種獎”及“産區冠軍獎”三大單元下的 23個單項大獎。和永利PR小姐姐聊的時候，她說前段時間大家給酒瓶外面包報紙都得包到半夜……
雖然在各種場合喝了不少國内葡萄酒，但集中了這麼多優秀國内葡萄酒參賽的葡萄酒大賽，這還是第一次見。兩天時間裡，我一共參加了兩場大師班、一場中國精品酒莊座談會、一場頒獎晚宴，以及品嘗了譚卉和京花軒兩家餐廳的配酒菜單，算下來至少喝過了五六十款國内葡萄酒，在其中發現了一些早前未曾留意又頗有意思的葡萄品種和酒款。
在白葡萄酒方面，這次比賽的熱點之一是在山東、河北、甯夏等地多有種植的小芒森，龍亭、中法莊園等酒莊都有各自的獲獎酒入選。由于小芒森具有高糖分、高酸度的特點，因而非常适合用來釀造甜型白葡萄酒。這次中法莊園的小芒森甜白2018就獲選為最佳甜葡萄酒、最佳小芒森及最佳華北葡萄酒，嘗起來有着蜂蜜、果幹的濃郁味道，十分甜美。
另一款白葡萄酒中的大赢家是我非常喜歡、帶有成熟熱帶水果飽滿風味的西鴿N28霞多麗2021，奪得了最佳白葡萄酒和最具成本效益葡萄酒兩項獎項。
至于紅葡萄酒，則不得不提在這次比賽中大放光彩的馬瑟蘭。首屆“永利臻典——中國葡萄酒大賽”的年度最佳中國葡萄酒大獎歸屬于長和翡翠的珍藏馬瑟蘭2021。這一款酒在比賽中連續拿下年度中國最佳葡萄酒、最佳紅葡萄酒、最佳甯夏葡萄酒、最佳馬瑟蘭4項大獎，是本屆大賽拿獎最多的王牌選手。
一開始喝到這款長和翡翠珍藏馬瑟蘭2021的時候，我腦子裡還有些疑惑，為什麼最佳是它？雖然入口有着豐富、飽滿的水果風味，口感的平衡度也做得很好，但總感覺像是缺了些什麼。後來在譚卉午餐時，侍酒師又拿來一支同樣的酒，隻不過這支已經提前醒了十多個小時。再試一次，口感少了一些銳利和幹澀，多了幾分圓潤與柔和，這才對這支酒的魅力有了更深認識。
作為原産地在法國的品種，馬瑟蘭是由赤霞珠和歌海娜雜交培育而成。這幾年來，國内有一些以馬瑟蘭釀造的幹紅在國際比賽上斬獲諸多葡萄酒獎項，其種植區域已遍布國内主要産區，展現着中國各地的不同風土。
這次中國精品酒莊座談會的主持人、葡萄酒大師朱利安紮根中國已超過20年，他考取葡萄酒大師的論文主題正是“探索馬瑟蘭在中國的釀造潛力”。在座談會上，他的一句話讓我印象十分深刻：“你在中國種赤霞珠，人們會把你的赤霞珠和納帕谷或者波爾多的赤霞珠來比較。我希望之後如果智利開始種馬瑟蘭，大家會把它和中國的馬瑟蘭來比較。”
如果說新世界的葡萄品種代表是智利的佳美娜和阿根廷的馬爾貝克，也許在不久的将來，這裡面會再加上中國的馬瑟蘭。
除了上面拿到多項大獎的酒款之外，讓我十分欣賞的酒款還有以梅洛釀造的長和翡翠‘翠’2018、早前在川江月時就很喜歡的賀蘭晴雪酒莊加貝蘭小腳丫黑皮諾2018、作為幹白小芒森的龍亭酒莊珍藏小芒森2020，以及位于香格裡拉産區的雪山秘境花落祥雲冰酒2020等等。兩天内高密度地喝了五六十款酒，還能記住這麼多款已經很不錯了……
讓人感到欣喜的是，中國葡萄酒正在走向更廣闊的世界。永利澳門這次提供的舞台，便是中國葡萄酒展現實力的絕佳契機之一。這次活動中，永利旗下的多家餐廳都以中國葡萄酒來搭配菜式，也是了解國産葡萄酒魅力的好機會。
在譚卉，當天的一道無花果葉姜蓉雞汁蒸海斑是以無花果葉包裹魚肉一起蒸過，讓魚肉在嫩滑鮮美之餘，還帶上一陣無花果特有的甜美香氣。搭配的酒款是仙島酒莊逸湖珍藏霞多麗2020，酒體清新的柑橘類香氣和明亮的酸度，為這道蒸海鮮提供了美妙的伴奏。
作為本次大賽的年度中國最佳葡萄酒，長和翡翠珍藏馬瑟蘭2021與譚卉的鍋燒鮑魚豬仔腳一起閃亮登場。濃郁的水果香氣和橡木香草氣息，與同樣濃郁的醬汁和豬仔腳的膠質感，搭配起來相得益彰。
在京花軒，脆蔥低溫慢煮鮑魚是我十分喜愛的一道前菜。小胖師傅用低溫油炸到香脆的大蔥配上低溫慢煮的鮑魚，兼具香脆和柔軟的兩種層次感。和這道菜搭配的是最佳霞多麗獎項得主、九頂莊園的“氣”幹白2021，這款酒的柑橘風味和些許礦物質感，讓這道前菜的味覺層次感又豐富了一個檔次。
接下來，永利将于5月推出“中國載譽葡萄酒品鑒月”活動，位于永利皇宮的譚卉、永翠宮、永利扒房和“泓”日本料理，位于永利澳門的京花軒、湖畔意廊和“泓”日本料理都将推出中國葡萄酒的餐酒搭配菜單，另外在永利旗下的酒吧，包括鴻翊廷、“霞”酒廊、“炫”酒廊和永利吧，也可以品嘗到這次比賽的獲獎中國葡萄酒。
對了，下一年度的“永利臻典——中國葡萄酒大賽”将于5月1日起接受參賽申請，我已經開始期待下一屆大賽又能帶來哪些有趣的酒款和驚喜了。
附上本屆大賽的“永利臻典獎”“卓越品種獎”“産區冠軍獎”以及金獎得主名單：
幹杯！
-End-
旅行美食專欄作者，不定期寫些旅行覓食日記和酒後胡言亂語。半路癡，在拉丁美洲不會迷路在廣州卻會迷路。喜美食，吃過一百多家米其林餐廳但（基本）不長胖。
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