近年来，吸引客人的lu菜肴很少。青岛的大多数餐馆都是鲁菜的基地，但名字一般是青岛菜的主菜。前几天去延吉路的顺宜家，吃了正宗的鲁菜，其中有几家很受欢迎，尤其是腰片，出奇的新鲜。其实，在青岛的餐饮业中，顺宜家路的美食品味和技巧在业内是众所周知的。老板闫卫东藩藩来自浓厚的鲁菜情结。这家店不算太大，只有三间包房和四间宽松的平台，可以细心周到地做。
20世纪80年代末，当他在南海宾馆和天府餐厅担任厨师时，他想开自己的店，用自己的技能让食客喜欢上它。自顺宜家开业以来，卢卫东的流行手法，如爆、炒、滑、滑等工艺不断研究，融入了其他菜系的特色，对许多菜肴进行了翻新。闫卫东介绍，当时在北京最受欢迎的是我们的鲁餐厅，哪里有粤菜，哪里有川菜？无论是油炸的味道，还是刀工和形状，鲁菜都有着悠久的历史。
很多人喜欢这家店里的腰部单品。腰片薄，嫩嫩，芽鲜嫩，浸泡在芥末酱中，让人停不下来。这道菜的金虾球，用大胺虾仁加萨拉酱包裹在蛋清生粉中煎炸后，垫菊花和炸土豆丝，含量非常充足。坏鱼片味道嫩滑，鱼片颜色白色难闻香味浓郁。用坏鱼片剩下的鱼皮也可以做成混合鱼皮，口感浓郁，刀功细腻。还有一道冷菜，主菜像牙签一样厚重长，搭配上海丝绸，清新清爽，很多人猜不到是什么原料做的。另外值得一提的是干烤的嘎吉鱼和烤干的鲭鱼，它们看起来是油性的，实际上在盘子的侧面有一层油。外层薯片嫩滑、清新、甜美，辛辣。
好味道来自新鲜的食材。活大头鱼、黄海牡蛎、庐山西葫芦（大舌鱼）、春带种虾、临安春笋、其他小海货山货、卫东都是自己采购的，用好的食材烹制出好菜。闫卫东与主厨一起学习菜肴，在继承老鲁菜技的同时，也寻求创新。即使你吃了十次八次，卫东总会改变一种新的模式，感受相同的食材，以不同的方式烹饪，带来不同的愉悦感受。
单弹簧
（编辑：可可）