要说鸡最好的部位，无疑是鸡翅了，它的做法多种多样，煎、炒、炖、卤、烤，没有一样不好吃的。今天分享的这道香辣鸡翅，皮层香酥，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。咬下去会有“咔嚓”的声音，让人感到十分满足，内部的肉质则保持了其原有的鲜嫩，咀嚼时会有肉汁溢出，混合着香辣的调料，使得每一口都充满了刺激和满足感。
不要看它做起来特别简单，但做出来之后真的是香辣爽口，肉香解馋，每一口都能体验到丰富的层次感。麻辣味已经完全渗到鸡翅里面去了，吃起来麻辣爽快，让人根本舍不得放下碗筷，越吃越辣，越吃越香。
做法
1.鸡翅洗干净对半切开，切开之后在用水冲洗，洗的过程适当用手挤压鸡翅，能把鸡翅里面的血水尽量洗净
2.把鸡翅中放入容器里，加入2勺料酒+1勺盐+1勺糖+1勺生抽+3克胡椒粉腌制20分钟，腌好之后撒入1勺淀粉抓匀
3.把干红辣椒去籽切段，大蒜切片，在准备一些花椒备用
4.锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄
5.下入蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味
6.加入1勺味精+1勺白芝麻+1勺蚝油，翻拌均匀即可
7.鸡翅简单又好吃的做法，香滑解馋，每次做一大盘，一顿就解决！
小贴士
1.为了让鸡翅更加入味，建议提前腌制，腌制时间至少20分钟，最好能达到1小时以上，以便鸡翅充分吸收调料的味道。
2. 煎鸡翅时，用中小火两面煎至微黄色，这样可以锁住鸡肉的水分，使鸡翅更加鲜嫩多汁。
3.如果喜欢更辣的口感，可以适当增加干辣椒和花椒的用量，反之可以减少用量。
4.麻辣鸡翅可以搭配各种蔬菜一起炒，如土豆、青椒、洋葱等
5.腌制时咸味要足够，因为后继的操作中加盐的话，咸味只在菜表面，内里是不容易入味的。
6.鸡翅的处理很重要，要彻底去除血水才能保证成品的口感和味道。
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