要說雞最好的部位，無疑是雞翅了，它的做法多種多樣，煎、炒、炖、鹵、烤，沒有一樣不好吃的。今天分享的這道香辣雞翅，皮層香酥，肉質鮮嫩多汁，口感豐富。咬下去會有“咔嚓”的聲音，讓人感到十分滿足，内部的肉質則保持了其原有的鮮嫩，咀嚼時會有肉汁溢出，混合着香辣的調料，使得每一口都充滿了刺激和滿足感。
不要看它做起來特别簡單，但做出來之後真的是香辣爽口，肉香解饞，每一口都能體驗到豐富的層次感。麻辣味已經完全滲到雞翅裡面去了，吃起來麻辣爽快，讓人根本舍不得放下碗筷，越吃越辣，越吃越香。
做法
1.雞翅洗幹淨對半切開，切開之後在用水沖洗，洗的過程适當用手擠壓雞翅，能把雞翅裡面的血水盡量洗淨
2.把雞翅中放入容器裡，加入2勺料酒+1勺鹽+1勺糖+1勺醬油+3克胡椒粉腌制20分鐘，腌好之後撒入1勺澱粉抓勻
3.把幹紅辣椒去籽切段，大蒜切片，在準備一些花椒備用
4.鍋裡熱油，下雞翅中小火煎至兩面金黃
5.下入蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味
6.加入1勺味精+1勺白芝麻+1勺蚝油，翻拌均勻即可
7.雞翅簡單又好吃的做法，香滑解饞，每次做一大盤，一頓就解決！
小貼士
1.為了讓雞翅更加入味，建議提前腌制，腌制時間至少20分鐘，最好能達到1小時以上，以便雞翅充分吸收調料的味道。
2. 煎雞翅時，用中小火兩面煎至微黃色，這樣可以鎖住雞肉的水分，使雞翅更加鮮嫩多汁。
3.如果喜歡更辣的口感，可以适當增加幹辣椒和花椒的用量，反之可以減少用量。
4.麻辣雞翅可以搭配各種蔬菜一起炒，如洋芋、青椒、洋蔥等
5.腌制時鹹味要足夠，因為後繼的操作中加鹽的話，鹹味隻在菜表面，内裡是不容易入味的。
6.雞翅的處理很重要，要徹底去除血水才能保證成品的口感和味道。
我是小姿，多平台認證的原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！