少数民族独特的风俗和民间文化,
饮食习惯自然是独特的地方特色,
今天小编一起进入红河哈尼族彝族自治州,
探索当地的美食!
石屏豆腐
特殊石屏豆腐,石屏县,云南省红河州,中国国家地理标志产品。
石屏豆腐是不同于其他地区的石膏卤水点豆腐的过程,石屏的古镇在0.75平方公里的天然地下水作为固化剂,制成的豆腐嫩光滑,营养丰富。
2012年12月26日,经国家质量监督检验检疫总局豆腐“石屏”地理标志保护产品。
八面鱼
八面鱼并不是真正的有8个,这只是一个虚数,石屏八面鱼鱼鱼鱼是用于字段或湖。方法是首先将烹饪煎好的鱼腌制系统,然后很快,姜丝,八角茴香草粉、水果粉、花椒等香料,炒菜,配合切碎的西红柿,当地的酸菜,蒜,料酒,酱油和盐调味,直到浓汁,最后把鱼回添满水,葱,香菜炖肉。在软可口可乐外,这个菜汁味道醇厚,新鲜甜美的鱼,偶尔不油腻。
开远小卷粉
开远小卷粉、独特的云南小吃开元县。现在是用米浆蒸米饭面条,袋子里灌满水,然后通过油炸,吃现在更好的味道。看到和听到的食客坐站、查看厨房操作,蘸吃盐和胡椒,新鲜甜子软,感到快乐。
经济鸡
经济鸡是云南省著名的一个特性,属于云南菜,名叫因为经济蒸的食物,它的主要成分是鸡,主要烹饪过程是蒸,温补缺乏在世界范围内,血液、脾开胃的效果。经济的鸡,因为它营养丰富是深受群众喜爱。
2018年9月,被评为“中国食品”云南十大经典菜。
易陀陀肉
易陀陀肉是云南省著名的美食,产品主要小凉山彝族民族特色。陀陀肉类似于新疆羊肉的手中,在生产,通常用新鲜的胖猪,牛,羊,宰后立即,大块切h,外人如拳击、食肉动物如碗,不要把盐和胡椒粉,煮至六成熟,深入风选的干净的水再一次在屏幕上轻轻撒上一层盐雾,汗水吃饭时保持干燥方法和小凉山酸菜汤油红色(g)的作用,将掌握在手里,陀陀吃肉而咀嚼,因为肉很特别,而不是很胖,多吃嚼香越多,你越有更开放的欲望,所以,陀陀肉已成为一个非常有名的小凉山风味菜肴。
糯米莲藕
糯米莲藕,也称为“kumota熟藕”,从建筑外部水东城小麦植物命名的海子。据说这个地方与九洞莲藕,CuFei白嫩,高档的莲藕,这道菜做的,已经出名。从明代洪武年间,钱是巡逻临安狂热,法官程章子怡宴会,之后是品尝炸熟莲藕,赞美“建水煮藕甲完全殿”。其他试图讲明朝的永乐,一个名叫姚明程使其资本,品尝永乐皇帝,被称为“建水水煮莲藕桂林”。
三叠水
叠水、man-han宴会的纳西人,因为使用的餐具三套大小不同,即六大碗,6个小碗和6个盘子,十八盘,所谓三叠水了。有客人来访的时候,礼仪是最高的纳西族人“三叠水”。
通过服务三个席位上的点的味道,第一次折叠甜点类,如年糕、蜜饯、干果、时鲜水果食物;第二个褶皱,冷菜,包括丽江特产、肝、果冻、和火腿,豆腐蛋糕,等第三折是煮熟的食物,主要是蒸蔬菜,和生产不同的产品根据季节不同。三叠水包括美食、纳西族地方风味和特色小吃,可以说是纳西族人民的man-han宴会。
三叠水形成于明代后期,清朝,清朝的中年中华民国和成熟发展到一个更高的水平。据说政要,富有的乡绅在节日和婚礼,这两个著名的厨师,厨师,请。
羊奶炖猪肉食品
羊奶食品扣肉菜单与羊奶为主要成分的食物。
羊奶为野生匍匐植物食品,牛奶白髓的突破后,因此,叶粉碎、添加粥或甜白葡萄酒,盐,酒,糖,干不久,和适量的青椒(整个水果),块,构建特有的水箱做泡菜。
孟子凉米线
米线是云南南部地区很受欢迎的一种小吃。虽然是米线成分和风味或地方风味。孟子很冷米线很特别,除了把一般咸鲜酸辣甜马调味料,还需要把芥末粉和衰变卤汤,米饭面条汤不是太多,一点点,和各种各样的调味汁。销售冷饭面档,经常烧豆腐卖。这是当地人的习惯,喜欢吃冷饭面,有烧豆腐(孟子烧烧豆腐豆腐类似于构建水,只有更臭,更大)。
鸟巢是脆的
鸟巢蛋糕是一种传统小吃行业在建水县,云南主要是由面粉、猪油、糖、油炸小吃的一部分——虽然是在锅里炒,但它仍然是一个白色的。鸟巢的雪白的颜色,层次清晰,形状像一个鸟巢,脆可口,融化在你的嘴。