少數民族獨特的風俗和民間文化,
飲食習慣自然是獨特的地方特色,
今天小編一起進入紅河哈尼族彜族自治州,
探索當地的美食!
石屏豆腐
特殊石屏豆腐,石屏縣,雲南省紅河州,中國國家地理标志産品。
石屏豆腐是不同于其他地區的石膏鹵水點豆腐的過程,石屏的古鎮在0.75平方公裡的天然地下水作為固化劑,制成的豆腐嫩光滑,營養豐富。
2012年12月26日,經國家品質監督檢驗檢疫總局豆腐“石屏”地理标志保護産品。
八面魚
八面魚并不是真正的有8個,這隻是一個虛數,石屏八面魚魚魚魚是用于字段或湖。方法是首先将烹饪煎好的魚腌制系統,然後很快,姜絲,八角茴香草粉、水果粉、花椒等香料,炒菜,配合切碎的蕃茄,當地的酸菜,蒜,料酒,醬油和鹽調味,直到濃汁,最後把魚回添滿水,蔥,香菜炖肉。在軟可口可樂外,這個菜汁味道醇厚,新鮮甜美的魚,偶爾不油膩。
開遠小卷粉
開遠小卷粉、獨特的雲南小吃開元縣。現在是用米漿蒸米飯面條,袋子裡灌滿水,然後通過油炸,吃現在更好的味道。看到和聽到的食客坐站、檢視廚房操作,蘸吃鹽和胡椒,新鮮甜子軟,感到快樂。
經濟雞
經濟雞是雲南省著名的一個特性,屬于雲南菜,名叫因為經濟蒸的食物,它的主要成分是雞,主要烹饪過程是蒸,溫補缺乏在世界範圍内,血液、脾開胃的效果。經濟的雞,因為它營養豐富是深受群衆喜愛。
2018年9月,被評為“中國食品”雲南十大經典菜。
易陀陀肉
易陀陀肉是雲南省著名的美食,産品主要小涼山彜族民族特色。陀陀肉類似于新疆羊肉的手中,在生産,通常用新鮮的胖豬,牛,羊,宰後立即,大塊切h,外人如拳擊、食肉動物如碗,不要把鹽和胡椒粉,煮至六成熟,深入風選的幹淨的水再一次在螢幕上輕輕撒上一層鹽霧,汗水吃飯時保持幹燥方法和小涼山酸菜湯油紅色(g)的作用,将掌握在手裡,陀陀吃肉而咀嚼,因為肉很特别,而不是很胖,多吃嚼香越多,你越有更開放的欲望,是以,陀陀肉已成為一個非常有名的小涼山風味菜肴。
糯米蓮藕
糯米蓮藕,也稱為“kumota熟藕”,從建築外部水東城小麥植物命名的海子。據說這個地方與九洞蓮藕,CuFei白嫩,高檔的蓮藕,這道菜做的,已經出名。從明代洪武年間,錢是巡邏臨安狂熱,法官程章子怡宴會,之後是品嘗炸熟蓮藕,贊美“建水煮藕甲完全殿”。其他試圖講明朝的永樂,一個名叫姚明程使其資本,品嘗永樂皇帝,被稱為“建水水煮蓮藕桂林”。
三疊水
疊水、man-han宴會的納西人,因為使用的餐具三套大小不同,即六大碗,6個小碗和6個盤子,十八盤,所謂三疊水了。有客人來訪的時候,禮儀是最高的納西族人“三疊水”。
通過服務三個席位上的點的味道,第一次折疊甜點類,如年糕、蜜餞、幹果、時鮮水果食物;第二個褶皺,冷菜,包括麗江特産、肝、果凍、和火腿,豆腐蛋糕,等第三折是煮熟的食物,主要是蒸蔬菜,和生産不同的産品根據季節不同。三疊水包括美食、納西族地方風味和特色小吃,可以說是納西族人民的man-han宴會。
三疊水形成于明代後期,清朝,清朝的中年中華民國和成熟發展到一個更高的水準。據說政要,富有的鄉紳在節日和婚禮,這兩個著名的廚師,廚師,請。
羊奶炖豬肉食品
羊奶食品扣肉菜單與羊奶為主要成分的食物。
羊奶為野生匍匐植物食品,牛奶白髓的突破後,是以,葉粉碎、添加粥或甜白葡萄酒,鹽,酒,糖,幹不久,和适量的青椒(整個水果),塊,建構特有的水箱做泡菜。
孟子涼米線
米線是雲南南部地區很受歡迎的一種小吃。雖然是米線成分和風味或地方風味。孟子很冷米線很特别,除了把一般鹹鮮酸辣甜馬調味料,還需要把芥末粉和衰變鹵湯,米飯面條湯不是太多,一點點,和各種各樣的調味汁。銷售冷飯面檔,經常燒豆腐賣。這是當地人的習慣,喜歡吃冷飯面,有燒豆腐(孟子燒燒豆腐豆腐類似于建構水,隻有更臭,更大)。
鳥巢是脆的
鳥巢蛋糕是一種傳統小吃行業在建水縣,雲南主要是由面粉、豬油、糖、油炸小吃的一部分——雖然是在鍋裡炒,但它仍然是一個白色的。鳥巢的雪白的顔色,層次清晰,形狀像一個鳥巢,脆可口,融化在你的嘴。