春天补脑黄金期，建议家长多给孩子吃这鱼，健脑益智，增强免疫力

春天，是生长发育的黄金时期，对于孩子而言，是该多补充一下营养，才不会输在起跑线上。

初中的孩子，学习压力是真大，比我们那会儿强度大多了，每天晚上学习到10点钟。

这样子，肯定得多吃点补脑的东西，每天用脑时间太长了，我看着都心疼。春天补脑，别只知道吃核桃，建议家长们给孩子多吃鱼，而且我专门推荐这种鱼，它就是鲈鱼，不要用养殖的，要选择海鲈鱼。

其中不仅蛋白质含量高，可以增强免疫力、增强体质之外，其中的DHA也是相当丰富的，众所周知DHA对孩子的脑部发育有好处，经常吃具有健脑益智的作用，别管多贵都得常吃哦。

【清蒸鲈鱼】

用到：鲈鱼、葱姜、料酒、食用油、蒸鱼豉油

1、鲈鱼，我们将其内脏全部弄出来，再把表面的鱼鳞刮干净，其他的基本都不用处理了，放在水中洗干净就行。

2、接下来把料酒准备好，倒在鲈鱼的身上，还有肚子里也倒上一点，然后揉搓片刻，揉搓到位后腌制10分钟。在腌制的过程中，我们就要把锅子准备好，往里面添上水开始烧水了，因为蒸鱼需要开水上锅。

3、锅中的水烧开之后，鲈鱼也差不多腌制好了，直接放进去就行，把盖子盖上开始蒸，蒸上10分钟即可，用大火。蒸好以后把盖子掀开，然后拿出来，里面有一些水，这是料酒还有鱼本身出的水。

4、所以是比较脏的，腥味比较重，这些是一定要倒出来的，把脏水倒掉以后，将葱姜切丝，均匀的摆放到鱼的身上，接下来将蒸鱼豉油也浇在上面，这是调味用的，最后将食用油烧热，浇在鲈鱼身上的葱姜丝上，就搞定了！

用到：鲈鱼、葱姜、花椒、香菜、小米椒、盐、白糖、生抽、老抽、食用油

1、鲈鱼洗净后打上花刀，葱姜、香菜、小米椒这些全部切好，接下来往锅内倒油，将鲈鱼放进去煎，煎到两面金黄。

2、煎好后把葱姜、花椒倒进去，煸炒出香味，然后来点生抽、老抽、盐、白糖调味，接着加上适量的清水，盖上盖子炖一会儿。炖到汤汁差不多收干后，撒上香菜和小米椒，就可以出锅啦。