西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红。用催红素或乙稀利给番茄催红，虽能将番茄催红，但在催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，发生药害现象。
催红不宜过早
一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均匀的僵果现象。
药剂的浓度不宜过高
西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4公斤，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。
数量一次不宜太多
单株催红的果实一般以每次1个~2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。
药液不宜沾染叶片
催红药液不宜沾染叶片，否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面；也可手戴棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。
西红柿可用简易办法催红：将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将48度白酒喷到果实上(果实只要稍沾点白酒即可)，然后在果实上铺上草席，静置1天~2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理过的番茄要好。
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