蕃茄因溫度達不到茄紅素生成的要求，遲遲不能轉紅。用催紅素或乙稀利給番茄催紅，雖能将番茄催紅，但在催紅過程中，往往由于處理不當而抑制植株的生長，發生藥害現象。
催紅不宜過早
一般要求果實充分長大，果色由白變成炒米色時，催紅效果最好。若果實還處在青熟期，未充分長大，急于催紅，易出現着色不均勻的僵果現象。
藥劑的濃度不宜過高
蕃茄催紅大多使用40%乙烯利，常用濃度為50毫升乙烯利加水4公斤，充分混合均勻後使用。如藥液濃度過高，會傷害植株基部葉片，使葉片發黃，産生明顯的藥害症狀。
數量一次不宜太多
單株催紅的果實一般以每次1個~2個為好。因為單株一次催紅果實太多，受藥量過大，易産生藥害。
藥液不宜沾染葉片
催紅藥液不宜沾染葉片，否則，葉片就會發黃凋落。催紅的具體做法是：用小塊海綿浸蘸藥液，塗抹果實的表面；也可手戴棉紗手套浸蘸藥液，塗抹果實表面。
蕃茄可用簡易辦法催紅：将采摘下來的未紅的果實平鋪在地上，用噴霧器将48度白酒噴到果實上(果實隻要稍沾點白酒即可)，然後在果實上鋪上草席，靜置1天~2天，催紅效果很好，而且口感比用激素處理過的番茄要好。
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